無(wú)牙老人飲食在飲食上要多做一些容易咀嚼、易于消化的食物。比如:燉湯、乳制品、豆制品、粥類等。而且,在燒菜時(shí)要多燒一會(huì),這樣便于牙齒咀嚼及營(yíng)養(yǎng)的吸收，下面我們一起來(lái)看看無(wú)牙老人飲食的食譜有哪些呢？

1、無(wú)牙老人飲食

缺牙或無(wú)牙的老年人,因咀嚼功能的降低,使許多食物攝取受到限制,極易造成老人的。根據(jù)老年人的口腔特點(diǎn),家人要更注意好其缺牙后的。

需要注意的是,老年人基礎(chǔ)代謝比青壯年時(shí)期降低了10%～15%,需適當(dāng)減少飲食熱量,以免身體超重、給心臟造成負(fù)擔(dān)。脂肪高的食物熱量也高,體重50公斤以下的老人,每天的脂肪食用量不能超過(guò)50克,且須盡量食用芝麻油、花生油、玉米油等植物油。而高糖食物也要少碰為妙,尤其是富含果糖的食品,果糖在體內(nèi)容易轉(zhuǎn)變?yōu)?引起動(dòng)脈粥樣硬化。

2、什么是老人飲食

老年人每日進(jìn)餐次數(shù)、每日餐量、每次餐量,根據(jù)老年人的選擇食物和烹制方法,適當(dāng)補(bǔ)充蔬菜水果,經(jīng)常調(diào)換口味,促進(jìn)老年人的食欲。

3、老人飲食的促進(jìn)食欲原則

食物制作,食物的色、相、味齊全可刺激消化液的分泌,增進(jìn)老人的食欲,要照顧養(yǎng)老院老年人的口味,精心制作,多樣化調(diào)配飲食。

溫度適宜,要防止過(guò)熱的食物造成口腔黏膜的損傷、過(guò)熱的食物導(dǎo)致胃腸不適,夏季不宜給老人喝過(guò)多的冷飲。

老人吃什么養(yǎng)生

色氨酸食物,老年人在吃晚餐的時(shí)候應(yīng)該適量的多吃一些含有色氨酸的食物,在所有的色氨酸食物中,以小米中所含有的色氨酸含量最為豐富,因此晚餐主食中加些小米應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的主意,有利于提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。除了小米之外,在仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。

維生素B族食物,面對(duì)老年人這么關(guān)鍵的問(wèn)題,專家建議,在晚餐的食物中不妨多準(zhǔn)備一些含有族的食物。維生素相互間有協(xié)同作用,能調(diào)節(jié),增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,因此它能夠起到很好的消除煩躁不安以及的作用。

含維生素b的食物有很多,其中以全麥?zhǔn)称分兴械腷族維生素最為豐富,因此我們?cè)谕聿偷娘嬍持袘?yīng)該適量的食用一些全麥?zhǔn)称?。含有b族維生素的食物有很多,比如像燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等。

飲食食譜

老年人宜常吃蝦皮。蝦皮富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶堿等成份,素有“鈣庫(kù)”的美稱,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),對(duì)于預(yù)防、高血壓及有一定的作用。家常菜中的蝦皮燒豆腐、蝦皮燒冬瓜、蝦皮蘿卜湯、蝦皮拌菠菜等等,均不失為美味佳肴。值得注意的是,蝦皮很咸,不宜多食,一天進(jìn)食30克以下為宜;另外,患過(guò)敏性疾病的老年朋友,如,、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉則不宜進(jìn)食蝦皮。

老年宜吃紅薯。紅薯的營(yíng)養(yǎng)很豐富,含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等,有補(bǔ)脾健胃、、降低血脂的作用。但是,紅薯含一種氧化酶,若食用過(guò)多,會(huì)使人腹脹不適;而且,紅薯的含糖量高,老年人食用時(shí)需要注意適量。

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責(zé)任編輯:張小付