中國寄生蟲種類之多，分布范圍之廣，感染人數(shù)之眾，居世界各國之前列。一般寄生在人體腸道的成蟲經(jīng)糞便排出蟲卵，污染水源或土壤，或施肥時(shí)直接或間接地污染蔬菜、瓜果、食具等。家畜管理不嚴(yán)也可成為腸道寄生蟲病的傳染源。在沒有自來水的農(nóng)村，人們淘米、洗菜、洗便盆等一切生活用水都來自同一條河浜，這樣就大大增加了腸道寄生蟲病的感染率。此外，由于不良的飲食習(xí)慣，如生吃未經(jīng)消毒的瓜果、蔬菜，喝生水;飯前、便后不洗手等均可使蟲卵通過食物、水源、食具而被人食入。蟲卵或蚴蟲進(jìn)入人體后逐漸發(fā)育為成蟲，然后排卵，成為傳染源。在日常生活中怎樣殺滅瓜果蔬菜等食物中的寄生蟲呢?鹽可以殺死寄生蟲嗎?

首先說，鹽是不可以殺死寄生蟲的，雖說鹽水的滲透壓高，可以使寄生蟲失水，但是并不能殺死寄生蟲，由其是蟲卵耐受性更強(qiáng)。殺死寄生蟲最好的辦法是高溫。一般經(jīng)口感染的寄生蟲有蛔蟲、鞭蟲、蟯蟲、華支睪吸蟲、豬囊尾蚴等。當(dāng)溫度上升至52℃或更高時(shí)，可以殺死蛔蟲卵，而華支睪吸蟲的囊蚴在90℃的熱水中一秒鐘即死亡，75℃時(shí)3秒鐘內(nèi)死亡，70℃及60℃時(shí)分別在6秒及15秒內(nèi)全部死亡。

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