現在蛋白質粉是比較流行的，老年人對食物的消化吸收能力、對蛋白質的利用率下降。故老年人對蛋白質的需要量比青壯年時略高（約增加10%~12%）。所以身體虛弱、食欲較差和有慢性病的老年人，可適當補充蛋白質粉，每日10~20克。但是，過量攝入蛋白質對機體有害，會導致肝腎功能異常，反而加速衰老，故攝入量要適當，更不能以蛋白質粉代替正常的一日三餐，那么老人如何進補蛋白質最健康呢？

過量的蛋白質，其分解產物對肝、腎來說，是一種毒素。因過量的蛋白質要排出體外，必須由腎臟來解毒。老年人的腎臟生理性功能衰退，腎臟的重量、腎單位的數量和大小、腎血流量、腎小球的濾過率均有下降，腎臟的代謝和排毒功能明顯下降，這影響到藥物（蛋白質）的排泄，如造成體內積蓄，又將加重對腎臟的損害。加上體弱多病、平時常聯合用藥和多次用藥，更易對腎臟造成損害。大分子量的蛋白質完全由腎臟排泄，故蛋白質劑量過大、應用時間過長，就會加重腎臟排泄的負擔，導致腎功能障礙，誘發(fā)“藥物性腎病”，反而得不償失。

如何合理補充蛋白質粉？

1.認準蛋白質粉的含量和使用劑量。蛋白質粉生產廠家和品牌很多，其含量和劑量也差異很大，故應嚴格遵照醫(yī)囑服用，劑量過大、過小都有損健康。

2.不空腹服用。空腹服用后，蛋白質粉立即被當做“能量”而代謝掉，造成浪費；應加在牛奶、豆?jié){或雞蛋中一起服用。

3.吃溫不吃燙。蛋白質粉中的乳清蛋白含有多種活性物質，它怕熱，一旦受熱就會失去活性而失效。故應溫吃，才能發(fā)揮最大效用。

4.忌與酸性食物同服。蛋白質粉遇到果汁等酸性飲料會產生不易溶解的凝塊，影響多種氨基酸和蛋白質的消化吸收。

5.合理的飲食搭配。服用蛋白質粉的同時，還要注意糖、脂肪和蛋白質之間的比例，以及維生素和礦物質（包括微量元素）的搭配。營養(yǎng)的理想狀態(tài)是平衡和適度，當補充額外的蛋白質時，要考慮其他營養(yǎng)素是否也有不足，或不平衡，補足蛋白質后要避免造成新的營養(yǎng)不平衡。

補充蛋白質最好用食補法。任何一種食物所含的優(yōu)質蛋白質都具有人體蛋白質的生理功效。優(yōu)質蛋白質包括禽蛋、魚蝦、瘦肉和大豆制品等。天然食品不但口味好、營養(yǎng)豐富且全面，而且價格也便宜。有的蛋白質之間有一個神奇的“互補—增強”作用。即兩種以上的蛋白質合并使用，可提高兩者的營養(yǎng)價值，正所謂1+1>2。如玉米、小米和大豆三種植物蛋白質混合組成的面食，其營養(yǎng)價值就明顯提高。冬補佳品臘八粥就是極好的互補例子。

特別要強調的是，蛋白質的補充首先應以自然食物為主，不必多服蛋白質粉。只有在必要時，才在醫(yī)生和藥師的指導下，適量補充蛋白質粉。

合格的蛋白質粉主要含有大豆蛋白、乳清蛋白等優(yōu)質蛋白質，且著重強化了各種氨基酸和微量元素間的科學配比組合，它不僅含有人體所必需的8種氨基酸，同時還含有鈣、鐵、鋅和硒等微量元素，有利于人體的消化吸收，其醫(yī)療、保健功效也更為廣泛。蛋白質粉更適合于需用大量補充蛋白質者，如孕婦、哺乳期婦女、術后恢復者和青春期發(fā)育者及老年人和久病體弱者食用。

通過佰佰安全小編的介紹，老人如何進補蛋白質最健康大家都清楚了吧，如果大家還想了解更多關于老人安全知識，敬請繼續(xù)瀏覽本網的其他欄目內容，可以保證老人有一個健康的晚年。

責任編輯:張小付