餐飲行業(yè)廚房的使用空間一般比較緊湊，各種大型廚房設(shè)備種類繁多，用火用電設(shè)備集中，且廚房比較潮濕，稍使用不當(dāng)，很容易引起電氣線路短路，從而發(fā)生火災(zāi)!一些人問:兒童怎樣了解廚房火災(zāi)的危害呢?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

1、燃料多。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。

2、油煙重。廚房長年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時(shí)清洗油煙管道，就有引起油煙火災(zāi)的可能。

3、電氣線路隱患大。在有些廚房里，依然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水氣、油煙和煙氣的長期腐蝕下，絕緣層老化變質(zhì)極快，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外，廚房內(nèi)運(yùn)行的機(jī)器也較多，超負(fù)荷現(xiàn)象十分嚴(yán)重，特別是一些大功率電器設(shè)施，在使用過程中會因電流過大導(dǎo)致插座、線路發(fā)熱起火。

4、灶具器具易出事。灶具和器具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸汽鍋、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。

5、用油不當(dāng)會起火。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點(diǎn)較低，在使用過程中，因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。有的地方將柴油放置在煙道旁，煙道起火時(shí)就會同時(shí)引發(fā)柴油起火。食用油主要指油鍋烹調(diào)食物用的油，因油溫過高起火或操作不當(dāng)使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，如撲救不得法就會引發(fā)火災(zāi)。

6、其他人為因素也生禍。由于見火生畏的心理，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災(zāi)，導(dǎo)致小火變大火。另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會引起火災(zāi)事故;廚房在進(jìn)行衛(wèi)生打掃時(shí)，常會出現(xiàn)亂倒水的現(xiàn)象，這些水容易進(jìn)入各種電器設(shè)施的內(nèi)部，不僅容易使電器設(shè)施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火，查看更多安全知識)。

一些人問：做好防火，兒童需要掌握哪些知識?

正確認(rèn)識火的用途

簡要說出火的用途，消除幼兒懼怕火的心理壓力?？梢栽谑褂脿t子或者煤氣燒菜時(shí)讓孩子在身邊觀察，安全的火能夠讓我們吃到香噴噴的飯菜，可以驅(qū)趕冬天的寒冷。要樹立孩子對正確用火的信心。

牢記自救逃生的方法

讓孩子牢牢記住，發(fā)現(xiàn)著火時(shí)附近有大人現(xiàn)通知大人或者打119報(bào)警;著火時(shí)火頭比較小，趕緊用水澆滅;火勢較大無法澆滅，應(yīng)該第一時(shí)間用澆濕的毛巾或者衣服捂住鼻子，從火勢較小的通道逃走等。

試玩“防火自救”游戲

把上一條提到的自救求生的各種方法和技巧在游戲中全部實(shí)踐一次。連續(xù)幾天的練習(xí)后孩子基本能夠鎮(zhèn)定地熟練運(yùn)用各種方法和技巧。每次看到火災(zāi)新聞報(bào)到時(shí)，重復(fù)提問相關(guān)問題，可加強(qiáng)孩子的記憶。

為了孩子安全，建議大家撐握些兒童安全教育小知識，更多相關(guān)兒童安全知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:毛麗