當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。因此為了我們的身體，我們不得不防廚房油煙的危害。

防廚房油煙的危害的方法:改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

最好不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復加熱的食用油，如多次用來炸食品的食用油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

佰佰安全網(wǎng)教您怎樣輕松清洗廚房油煙：把蠟燭輕輕的涂抹在瓷磚接縫處，因為蠟燭表面光滑，即使有油污沾染在上面，也只要輕輕一擦就干凈了。

責任編輯:楊賡