葵花籽油是重要的植物油， 主要產(chǎn)于俄羅斯、 加拿大、 阿根廷及美國等地。 近些年， 專家又培育出一種高油酸的葵花籽油，那么高油酸葵花籽油好嗎?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

人們向往的食用油是：飽和脂肪酸含量非常低、 不含反式酸、 可幫助降低心血管疾病發(fā)生、保存時間長。而這些恰是高油酸植物油魅力所在。

油酸(Oleic acid)，被營養(yǎng)學(xué)界稱為“安全脂肪酸”，是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動植物體內(nèi)，也是人體脂肪組織中最豐富的脂肪酸。在動物脂肪中，油酸約占40%-50%;不同的植物油，油酸含量不同：茶油可達(dá)83%，橄欖油55-80%，花生油36-67%，芝麻油15-20%。一般豆油的油酸含量在21%左右。

高油酸葵花籽油好處：

1、在健康方面，油酸為單不飽和脂肪酸, 能降低人體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病發(fā)生，因此，高油酸含量的植物油被認(rèn)為是健康的。

2、同時油酸是一種化學(xué)性質(zhì)更穩(wěn)定的物質(zhì)，無需氫化也可以長久保存，高油酸食用油從生產(chǎn)到銷售液狀穩(wěn)定性比原先油提高10-15倍，可以延長油的保質(zhì)期和貨架期。

3、高油酸葵花籽油煙點(diǎn)高達(dá)220度，一般家庭烹飪均不會產(chǎn)生明顯油煙。高油酸葵花籽油穩(wěn)定性高，煙點(diǎn)高，少油煙，適宜煎炒烹炸，更加適合中國人的烹飪習(xí)慣。

4、在美國市場上, 首先登場亮相的是高油酸葵花籽油, 現(xiàn)已占葵花油市場份額15%以上。市場上高油酸葵花油, 含有80一84%油酸, 有時因氣候等情況所致, 可達(dá)88一89 %。這種油不僅油酸高, 飽和脂肪酸和多不飽和酸含量亦低。

今天小編對高油酸葵花籽油進(jìn)行了簡單的介紹，如果還想了解更多關(guān)于葵花籽油好嗎的食品安全小知識，希望以上內(nèi)容能對您有所幫助。

責(zé)任編輯:王小麗