醬油，用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲，是中國(guó)的傳統(tǒng)調(diào)味品。雖然，其在烹飪上得到廣泛運(yùn)用，但是更多的人認(rèn)為，醬油最好熟吃且少吃，生吃或多吃會(huì)出現(xiàn)各種問(wèn)題，那么兒童常吃醬油食物會(huì)影響智力嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來(lái)講講相關(guān)的兒童食品安全小知識(shí)。

眾所周知，任何添加劑或多或少的都會(huì)對(duì)我們的健康有影響，因此我們?cè)谶x擇食物時(shí)也盡量選擇沒(méi)有添加劑的。但醬油我們往往會(huì)忽略掉，醬油算是中國(guó)人必不可少的調(diào)料之一了。當(dāng)我們總覺(jué)得孩子有這樣那樣問(wèn)題時(shí)我們是否考慮過(guò)是因?yàn)樗麄兂缘哪切〇|西在潛移默化的傷害他們。

醬油中常添加哪些食品添加劑

防腐劑：苯甲酸、丙酸及其鈉鹽或鈣鹽、對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽，山梨酸及其鹽鉀;

著色劑：紅曲米，紅曲紅，焦糖色，酸棗色;

調(diào)味劑：三氯蔗糖，安賽蜜，甜菊糖甙;

增味劑：琥珀酸二鈉;增稠劑：黃原膠;

抗氧化劑：異抗壞血酸鈉;其他：氯化鉀

那么看看長(zhǎng)期食用帶有食品添加劑的食品會(huì)對(duì)兒童有什么影響

造成兒童免疫力的下降

影響兒童智力及生長(zhǎng)發(fā)育

會(huì)誘發(fā)兒童呼吸及哮喘類疾病的爆發(fā)

導(dǎo)致孩童心情起伏不定，哭泣、尖叫、無(wú)法入睡，或出現(xiàn)呼吸困難、皮膚起疹子等身體反應(yīng)

影響兒童情緒傷害神經(jīng)系統(tǒng)導(dǎo)致暴躁，情緒激動(dòng)等

食用醬油有哪些禁忌

理論上說(shuō)，醬油可直接食用，但醬油在生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸、銷售的過(guò)程中，常因衛(wèi)生條件不良而受污染，甚至帶有引發(fā)腸道傳染病的致病菌，散裝醬油的問(wèn)題會(huì)更明顯。實(shí)驗(yàn)表明，傷寒桿菌可以在醬油中存活兩天，嗜鹽菌可以在醬油中長(zhǎng)期生存。在混濁、有沉淀、有雜質(zhì)的醬油中，細(xì)菌數(shù)會(huì)高于標(biāo)準(zhǔn)百倍以上，這樣的醬油如果不加熱消毒就直接食用，就有可能致病。因此，喜歡在面條、水餃、豆腐及涼拌菜中直接加醬油的人，一定要注意食品安全問(wèn)題。

另外，研究人員還從醬油中發(fā)現(xiàn)過(guò)致癌物質(zhì)。臺(tái)灣的流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，醬油的消耗量與肝癌直接相關(guān)。這是因?yàn)獒u油在發(fā)酵的過(guò)程中，蛋白質(zhì)腐敗分解，產(chǎn)生大量的胺類物質(zhì)，在亞硝酸存在的情況下，會(huì)合成致癌性的亞硝胺。而一些生產(chǎn)工藝差的廠家所生產(chǎn)的醬油極易受到霉菌的污染。因此，從預(yù)防疾病的角度來(lái)說(shuō)，除了購(gòu)買質(zhì)量信得過(guò)的瓶裝醬油、不買散裝醬油外，還應(yīng)注意吃醬油盡量熟吃，不生吃。

以上就是我們今天分享的關(guān)于“兒童常吃醬油食物會(huì)影響智力嗎”的話題，想要了解高鹽食品對(duì)寶寶的危害多嗎等相關(guān)常識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:王小麗