大蔥是日常生活中不可缺少的調(diào)料，也是一種食療佳蔬。調(diào)味、殺菌，增添菜肴的色相和口感。那么在農(nóng)貿(mào)市場該如何挑選大蔥？

1.第一、我們購買大蔥的似乎，有幾種不同的選擇，比如你要吃大蔥卷餅子的話，那么就需要買山東大蔥，因?yàn)樯綎|大蔥口感甜香，稍有辣味，最適合做大餅卷蔥吃，其他的蔥口味根本不對。

2.第二、山東大蔥挑選的時候，大家主要看大蔥的蔥白，如果大蔥的蔥白面積占整個大蔥的三分之一以下的話，那么說明這個山東大蔥質(zhì)量不好，口感很差，最佳的比例是一比一，這樣的山東大蔥才正宗。

3.第三、我們夏季調(diào)涼菜的時候會選擇蔥來進(jìn)行拌菜，這樣的大蔥一般要選擇南方的小蔥比較好，因?yàn)檫@類小蔥一般要求口感細(xì)膩，辣味適中，這樣才可以完全的融入涼菜里面，吃起來回味無窮。

4.第四、我們挑選南方的小蔥的時候，一定要注意仔細(xì)檢查小蔥的葉子，這點(diǎn)很關(guān)鍵，因?yàn)槲艺{(diào)涼菜的時候，主要就是用的小蔥的葉子，所以如果你看到小蔥的葉子發(fā)黃，或者是有黃斑的話，那么絕對不要買，要買翠綠葉子。

5.第五、南方的小蔥，我們挑選的時候還要看葉子的兩個小瓣，如果看起來十分你的整齊，中間沒有任何的其他顏色的話，說明小蔥的口味很好，如果中間有發(fā)白的話，說明小蔥比較辣，不適合挑選。

6.第六、冬季我們會儲存一些大蔥，特別是北方的老百姓，儲存大蔥是一個生活的習(xí)慣了，我們儲存大蔥的話，東北的大蔥自然是首選，因?yàn)闁|北大蔥耐低溫，使用冬季的時候存貯，這點(diǎn)大家一定要注意。

7.第七、冬季大蔥挑選的時候要注意大蔥的根須，如果大蔥的根須比較長的話，大家不要選擇，因?yàn)檫@類大蔥放的時間一長就會發(fā)酸，吃起來味道很差，大家要選擇根須短的為宜，易于存放，口味也好!

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編今天介紹的內(nèi)容，希望能幫到大家。那么在菜市場購買蔬菜該注意什么呢？請關(guān)注佰佰安全網(wǎng)的農(nóng)貿(mào)市場安全小知識吧！

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