很多的孩子都喜歡吃雞翅，媽媽們也是經(jīng)常給自己的孩子做雞翅吃，那么兒童可以吃烤雞翅嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識。

專家指出，明火烤出來的一塊雞翅、一根羊肉串，至少含有400種以上的致癌物。因此建議兒童還是少食用為好。

明火燒烤時，會產(chǎn)生大量的致癌物———多環(huán)芳香烴，這是最早被認識的，至今也是最重要的、數(shù)量最多的化學致癌物，一共包括400多種具有致癌作用的化合物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘?！睂＜冶硎?，苯并芘既可以通過烤肉進入消化道，也可以通過烤肉的煙霧進入呼吸道。苯并芘會在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等癌癥。而另一致癌物——雜環(huán)胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結(jié)腸癌等。有相關(guān)資料表明，常吃燒烤的女性，患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

此外，肉類燒烤還可能存在因沒烤熟而感染寄生蟲的風險。而使用亞硝酸鹽浸泡，使肉色鮮艷，口感良好，甚至以次充好，把豬肉、馬肉等添加羊肉精冒充羊肉等，都不是什么新鮮新聞了。

“實際上，燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產(chǎn)生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高于肉質(zhì)。蔬菜因有機物含量較少，產(chǎn)生的致癌物也較少。”因此，專家建議，燒烤要吃得健康，一是燒烤時包裹一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。二是要選擇正確的燒烤方式，明火烤的致癌物多，應(yīng)選擇爐烤、電烤，若是明火烤的話，也應(yīng)選那種煙從下面抽走的方式。三是肥肉少吃，烤時可帶肉皮烤，但吃時去掉肉皮。燒焦的一定不能吃，因為燒焦部分是致癌物含量最多的。此外，不少燒烤店的吃法是把肉類放在箅子上烤，這就需要提醒服務(wù)員要經(jīng)常更換箅子。

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責任編輯:王小麗