微量元素是含量占人體0.01%以下或膳食攝入量小于100mg/d的礦物質(zhì)。 在我國(guó)居民膳食中較易缺乏的礦物質(zhì)主要有:鈣、鐵、鋅、碘、硒等。那么兒童常吃燒烤會(huì)導(dǎo)致微量元素缺乏嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識(shí)。

兒童常吃燒烤是會(huì)導(dǎo)致微量元素缺乏的。因?yàn)槌钥救鈺?huì)減少蔬菜的攝入量，另外烤肉里面的微量元素經(jīng)過高溫?zé)緯?huì)遭到破壞，所以吃烤肉的時(shí)候必須搭配蔬菜來吃。從這個(gè)角度講，吃韓國(guó)烤肉比吃新疆烤肉更健康，因?yàn)轫n國(guó)烤肉會(huì)包著生菜吃。除了搭配蔬菜吃，最好還搭配淀粉類的主食吃，這樣會(huì)更健康。

微量元素是人體不可缺少的，特別是正處于成長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，缺乏微量元會(huì)對(duì)其身體健康和成長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生很大的影響，所以家長(zhǎng)要注意孩子的成長(zhǎng)發(fā)育情況，避免孩子出現(xiàn)微量元素缺乏，那么微量元素缺乏對(duì)孩子有什么危害呢?

錳起到參與體內(nèi)酶合成與活化的作用，也是硫酸軟骨素合成酶的必需輔助因子，與結(jié)締組織發(fā)育、軟組織、鈣、磷代謝有著密切的關(guān)系。當(dāng)人體缺錳時(shí)，會(huì)導(dǎo)致軟骨生長(zhǎng)發(fā)生緩慢，骨小梁稀疏，孩子長(zhǎng)不高。

碘參與甲狀腺素的合成。甲狀腺素可以夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成、糖的吸收利用、脂肪的氧化以及鈣、磷在骨質(zhì)中的合成代謝，并能增加酶的活力，調(diào)節(jié)水和電解質(zhì)代謝等。如果兒童甲狀腺功能低下，會(huì)造成生長(zhǎng)遲緩、長(zhǎng)骨發(fā)育緩慢、骨化中心延遲、出現(xiàn)智力障礙等。

鐵是紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要成分，也是運(yùn)輸和交換氧氣的必需工具。人體缺鐵時(shí)就會(huì)引起缺鐵性貧血，血液輸送氧氣的能力就會(huì)喪失。所以平時(shí)適當(dāng)給孩子食用含鐵較多的食物，如動(dòng)物的肝、腸、腎和心臟，水果的桃、棗、葡萄、菠蘿、桔、桂圓、菠菜、芹菜、蕃茄、蘑菇等。

鋅有參與人體內(nèi)酶的合成，如果缺乏鋅會(huì)影響到核酸及蛋白質(zhì)的合成，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生一定的影響，會(huì)引起動(dòng)力癥、喜歡咬手指，發(fā)育緩慢等現(xiàn)象，缺鋅還會(huì)導(dǎo)致生殖器發(fā)育不良、智力低下等。平時(shí)可以適當(dāng)吃牛羊肉、瘦豬肉及蛋黃，這些食物當(dāng)中含鋅量較高。

以上提及的幾種微量元素，都是人體不可缺乏的，特別嬰幼兒在成長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，更容易導(dǎo)致微量元素的缺乏，所以家長(zhǎng)在平時(shí)養(yǎng)育的過程中，要適當(dāng)合理搭配飲食，避免各種微量元素的的缺乏而導(dǎo)致發(fā)生緩慢，燒烤這類不健康飲食方式最好少好。想要了解兒童為什么不能多吃燒烤食品等相關(guān)常識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:王小麗