京族是生活在廣西地區(qū)的少數(shù)民族，主要是生活在污尾、巫頭、山心這些小島上。因?yàn)槭强拷蠛?，所以很多人都是以海洋也為主。那?strong>京族的特色飲食有哪些呢?接下來(lái)小編為您介紹。

京族人家普遍喜吃糖食，特別喜歡用糯米糖粥來(lái)招待客人。無(wú)論在哪一家作客，主人總要把客人視為良朋貴賓光臨而喜氣洋溢。在茶余飯后之際，給客人捧出甜潤(rùn)潤(rùn)、香噴噴的糯米糖粥;要不就是綠豆糖水、糖湯粉絲或紅薯糖湯等等。

“糖”是甜蜜的，京家人以此隱喻著對(duì)幸福的向往和寄托。京族有句古老的諺語(yǔ)：“家積萬(wàn)金，不如高朋滿座”。由此可以窺見(jiàn)，京家人在傳統(tǒng)習(xí)俗上對(duì)友誼的珍視和崇尚。而糯米糖粥的甜潤(rùn)膠蜜，正是寄寓著“友誼常在，如膠如漆”的美好愿望和虔誠(chéng)的民族心態(tài)的啊!

京家人認(rèn)為，家中有客常來(lái)，是人生很幸福的一種殊榮。正因?yàn)槿绱耍员仨氁宰约鹤畛缟械摹疤鹈邸敝閬?lái)敬奉客人。這種以“甜蜜”寄寓著“幸福”、“美好”的習(xí)俗事例頗多，在生活社交中幾乎隨處可見(jiàn)。

鯰汁也是京族的特色飲食，靠山吃山，靠海吃海，京族人最愛(ài)吃的，最會(huì)吃的當(dāng)然是魚(yú)蝦了。京族漁家平時(shí)以小魚(yú)腌制的一種調(diào)味汁，叫“鯰汁”，是京族地區(qū)獨(dú)特的產(chǎn)品之一。

鯰汁在市場(chǎng)上一般叫魚(yú)露，是用小魚(yú)腌制的一種調(diào)味汁，每年3至6月間，漁民家家腌制鯰汁：在一個(gè)洗凈的大瓦缸內(nèi)底墊上稻草和沙包當(dāng)過(guò)濾層，過(guò)濾層下的缸底腳邊鑿一小孔，安裝上塞子及漏管。將清洗好的小魚(yú)及鹽一層一層鋪在缸里。

缸裝滿后，上壓重石，加蓋密封。一星期后，打開(kāi)漏管，鯰汁不斷流出，其色如濃澄汁，清香四溢，吊人胃口。待到漏管中已流不出鯰汁，“頭漏汁”便告取盡。然后向缸內(nèi)再添冷卻了的鹽開(kāi)水，過(guò)數(shù)日接取“二漏汁”;最后壓濾“三漏汁”。

就其質(zhì)量來(lái)說(shuō)，一次比一次差點(diǎn)。因而頭漏汁多出口東南亞各國(guó)，二漏汁多在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售，三漏汁通常自家食用。即便是三漏汁，也會(huì)使初嘗者贊不絕口，回味生津。俗語(yǔ)說(shuō)：“千汁萬(wàn)汁，不如京家鯰汁”。做湯時(shí)加些鯰汁，湯味頓覺(jué)鮮美;吃肉時(shí)蘸以鯰汁，入口便覺(jué)清香。

風(fēng)吹(米乙)是大米制成的食品，當(dāng)點(diǎn)心吃。用熱水浸泡大米后磨成粉漿，舀入直徑40公分的鋁制托盤(pán)，將盤(pán)漂浮放在開(kāi)水鍋里蒸熟成一張張薄粉膜，撒上芝麻，置于大眼蔑屏上以炭火烘干即成。因其輕而薄，似乎可迎風(fēng)而起，故稱“風(fēng)吹(米乙)”。

其味香脆可口，旅行出?；蚓蛹掖停己芊奖?。若把蒸熟的粉膜切成細(xì)絲烘干，即成“粉絲”。把粉絲、螺貝肉、蟹肉、沙蟲(chóng)干、蝦仁等海味混在一鍋煮，就是“(米乙)絲海味湯”，只要一次品嘗，便會(huì)終生難忘。

京族主要是從事海洋產(chǎn)業(yè)，所以他們很多的美食也都是和海洋里面的魚(yú)為主。像是鯰汁、蝦、蟹，當(dāng)然還有一些像是紅薯、芋頭也是他們非常熱愛(ài)和非常喜歡的美食。關(guān)于我國(guó)的飲食習(xí)慣風(fēng)俗有哪些方面更多的知識(shí)，可以登錄佰佰安全網(wǎng)查詢，更多的旅游飲食安全小知識(shí)盡在其中。

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