我國的飲食習慣風俗有哪些是我們外出旅游要學習的知識。云南各少數(shù)民族，在長期的生產(chǎn)和生活實踐中，創(chuàng)造了豐富多彩的飲食文化，給中國的傳統(tǒng)文化增添了奇光異彩，是發(fā)掘和弘揚中國傳統(tǒng)文化的一塊風水寶地。那么云南居住半山區(qū)的民族有哪些飲食特色呢？下面佰佰安全網(wǎng)就帶大家來了解一下這一旅游飲食安全知識。

云南的少數(shù)民族一年四季以大米為主食，以包谷、木薯、土豆為補充。以傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、瑤族、基諾族最具代表，副食品種類繁多，日常食用的蔬菜分為兩大類：栽培蔬菜和野生蔬菜。栽培蔬菜多為外來引進種植，凡適合當?shù)貧夂驐l件的蔬菜已成為各民族食用的習慣。

對蔬菜的烹調(diào)加工，傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、瑤族、基諾族是最具民族特色的，他們栽培或是野生蔬菜都有生吃或是熟吃的習慣，生吃的類型有：直接生吃、涼拌、舂碎吃、腌制四種，直接生吃的蔬菜要配以沾水或者調(diào)料制作的醬，如:番茄醬、辣椒醬、菜醬等等。哈尼族除黃瓜、魚腥草生吃，蔬菜腌制外，其他的蔬菜都不生吃，這是在吃蔬菜方面最大的不同之處。熟吃的類型有：煮、炒、蒸、燒烤、熏烤、舂制、油炸。傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、瑤族、基諾族對蔬菜的烹調(diào)加工主要以煮吃為主，都配以沾水。燒烤在野外就可以解決吃飯問題，制作材料就地選取。

對肉食類的烹調(diào)加工，傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、瑤族、基諾族在食用時有兩種方法，生吃或是熟吃，哈尼族不食用生的肉、血。生吃的主要是家禽、家畜的血以及精肉，生血以加配料調(diào)成白旺，生肉、魚肉、水生動物累、昆蟲累、加配料制成剁生或是醬（螃蟹醬），另一方面腌制成酸肉或者酸魚等生肉食物。肉食的烹調(diào)熟吃方法基本一樣，但也有不同點，就是這些不同點成為了民族飲食習慣的差異性或特色，瑤族的黃瓜煮干巴，基諾族的蔬菜煮蟲蛹是任何一個民族都沒有的。

以上就是佰佰安全網(wǎng)為大家介紹的云南居住半山區(qū)的民族有哪些飲食特色。每個地區(qū)的飲食特色都是不一樣的，希望大家在外出旅游的時候能夠多做了解。

責任編輯:何顯搶