記者走訪了家門兒周邊，不少居民都反映了這個情況。

會員卡不是身份證，沒有頭像證實不到本人，這是個致命卻又不慎被忽視的問題。

結(jié)果，有的人一天吃了幾頓火鍋，有時幾個人一天之內(nèi)用了同一張會員卡。家門兒終于撐不住了。

創(chuàng)業(yè)者：本是以虧損換取客戶

沒料到有“意外”

13日，記者來到龍舟路暫停經(jīng)營的家門兒。

門店精致且整潔，店里可容納20多張餐桌外還有娛樂休閑的場地，若有客人，門口空地尚可坐上滿滿10桌，但這種景致成了過去。

人們都說“120元會員卡吃一月”的活動“如何不虧”，“老板在想什么”？

但家門兒創(chuàng)始人之一的蘇哲，卻有自己的想法：“我們本來就知道是虧本的結(jié)果，只是想通過這個活動積累忠實客戶。”

按照蘇哲和伙伴們的計劃：

第一步：積累用戶、獲得口碑。

這一步他們做到了，“從6月1日到6月10日，辦卡會員數(shù)達(dá)到1700多人次，會費入賬20萬左右。”

第二步：獲得行業(yè)話語權(quán)、降低商品價、增加商業(yè)合作。

“舉一個例子，如果我的客戶很多，其中多數(shù)人要喝啤酒，我進(jìn)貨的量是很大的。我憑借這么大的進(jìn)貨份額和對方講價，便能降低商品進(jìn)貨價格?！?

同時，出于家門兒店面有限，龐大的客戶群體還可以通過引流的方式介紹到其他想合作的店鋪，一舉兩得。

第三步及更多計劃：蘇哲告訴記者，他們已經(jīng)想到了三年后的經(jīng)營策略。

只可惜，就在第二步還沒正式開始之前，就出現(xiàn)了兩個“意外”。

十天左右，會員費入賬20萬，目前已經(jīng)負(fù)債50萬。難以為繼，只有叫停。

經(jīng)驗與教訓(xùn)：食客不文明行為是次

運營管理水平低是主要問題

實際30萬的欠款，以及醒目擺在眼前的這兩個“意外”，給蘇哲一行人帶去了深刻的教訓(xùn)。

意外一：20多人服務(wù)500多——跟不上節(jié)奏的管理水平。

“人臉認(rèn)證系統(tǒng)和人力管理這兩方面很關(guān)鍵。”蘇哲很后悔，早在6月1日活動開始時，基于人臉識別的會員管理系統(tǒng)就應(yīng)該努力上線，這樣“一卡多人用”的情況就可以規(guī)避。

同時，在這十多天里，家門兒的一線服務(wù)人員只有20人左右，面對每天500多的客流量，不管是從服務(wù)質(zhì)量還是會員卡使用監(jiān)管都難以避免出現(xiàn)了紕漏。

意外二：雖然卡背面寫明了“僅限本人使用”，但部分會員不遵守規(guī)則。

“本來消費群體是針對上班族的，他們平時要上班，這個120元包吃一個月的活動并不過分?！比欢?dāng)一群退休在家、時間充裕的大爺大媽每天早早地來排隊時，蘇哲真正期待的消費群體也望而卻步。

"會員卡寫上了本人姓名以及唯一編號，雖然系統(tǒng)里錄入了客戶基本信息，但店里的人臉識別系統(tǒng)也未及時起用。加上人手不夠，所以對于借用他人會員卡的行為未能有效地制止"。

蘇哲原本是某個企業(yè)的高管，學(xué)市場營銷，大學(xué)畢業(yè)的7年里，一直懷揣著開一家屬于自己的餐飲店的夢想。

在這次失利中，他清醒地認(rèn)識到，運營管理水平的重要性：“食客不文明行為是次要的，但我們運營管理水平低是主要的問題?！?/strong>