你們平時吃大米是不是也是在超市里購買呢，其實那你是真不知道這些在超市的大米嚴重含有致癌物，給你帶來的傷害是根本想不到的，這種傷害這么大的食用大米你還敢買嗎，一定不能再買了，千萬要謹記!

大米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營養(yǎng)，所以被譽為“五谷之首”。

但是，近些年的大米食品安全事件 2002年,毒大米事件 我國廣東、廣西等地查出“毒大米”數(shù)百噸,根據(jù)“毒大米”樣本檢驗結(jié)果,黃曲霉毒素的含量嚴重超標。

所謂的“毒大米”，就是經(jīng)過檢測不能食用的發(fā)霉或農(nóng)藥及重金屬超標米，只能用于工業(yè)用途——這些米即被稱為“問題大米”。識別毒大米的方法是將這種大米用少量熱水浸泡后，手捻會有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑，一般陳米比新米硬，優(yōu)質(zhì)大米透明度高。

大米有其原有的正常顏色，若出現(xiàn)了淡黃色，我們稱它為黃變米。大米變黃是因為大米在儲存過程中由于自身水分含量高，在酶的作用下產(chǎn)生熱，致使霉菌繁殖，出現(xiàn)霉變現(xiàn)象并呈現(xiàn)出黃色。霉菌中包含真菌產(chǎn)生的黃曲霉素，它是島青霉、桔青霉、黃綠青霉的有毒代謝物的統(tǒng)稱。這些就是致癌物質(zhì)。

毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險因素之一，肝部會有病變，2～3個月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。

一、 大米發(fā)暗，色澤不鮮亮，沒有正常大米的光澤。

二、 正常大米有一種香味，而致癌大米有一種霉味。

三 、霉變后的大米，為了掩蓋自己的“丑陋”，會進行拋光處理，但拋光也還是會露點馬腳，所以有的不法商人還會進一步處理，再加一層礦物油，以增加亮光，但加了礦物油后，大米又難免會油膩，所以致癌大米有些會有油膩感。

四、 這些經(jīng)過“易容改裝”流入市場的低檔變質(zhì)大米，通常外包裝上都不會寫明廠址及生產(chǎn)日期。

所以在超市買這種我們每天都需要吃的東西的時候，就更應(yīng)該多注意，不能讓這些隱藏的致癌物危害到我們的身體健康，給我們帶來不必要的傷害!

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