據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局官網(wǎng)消息，近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢，其中北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司榮華中路分公司銷售的標(biāo)稱天津高樂高食品有限公司生產(chǎn)的濃香可可固體飲料，霉菌檢出值為比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出1倍。

圖片來源：健康時報

據(jù)悉，霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。《固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 7101—2003)規(guī)定固體飲料中霉菌含量≤50 cfu/g。長期食用霉菌超標(biāo)的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等疾病。

其他不合格產(chǎn)品：

濟陽縣圣琪乳品店銷售的標(biāo)稱濟南維維乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的天山雪源味希臘酸奶，脂肪檢出值為2.26g/100g，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不低于2.5g/100g)低9.6%。初檢機構(gòu)為中國檢驗檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心，復(fù)檢機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

脂肪脂類是油、脂肪、類脂的總稱，廣泛存在于絕大部分的食品中，屬于五大核心營養(yǎng)素，也是乳制品的一個品質(zhì)指標(biāo)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》(GB 19302—2010)中的要求，發(fā)酵乳中脂肪的含量必須≥2.5 g/100g。該項目不達標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品添加了過多的物質(zhì)，使得脂肪含量過低。脂肪屬于營養(yǎng)成分，含量過低會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入量不足，影響身體健康。

大連沃爾瑪百貨有限公司銷售的標(biāo)稱大連遼海水產(chǎn)食品貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的扒皮魚片，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值為2.0g/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過1.0g/kg)高出1倍。初檢機構(gòu)為吉林省食品檢驗所，復(fù)檢機構(gòu)為大連市食品檢驗所。

山梨酸即2，4-己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定，山梨酸在熟制水產(chǎn)品(可直接食用)中的最大使用量為1.0 g/kg。該項目不合格原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計量。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。但如果長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

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