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    流言

    第427期缺氧的死魚(yú)能吃嗎?

    假的
    發(fā)布于: 2017.03.29 12:02:03 來(lái)源:佰佰安全網(wǎng)
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    夏季高溫天氣時(shí),經(jīng)常會(huì)有大量的魚(yú)類因缺氧而死亡。有些人認(rèn)為,缺氧不是中毒;所以,缺氧而死的魚(yú)是可以吃的。那么,缺氧的死魚(yú)真的能吃嗎?下面佰佰安全網(wǎng)小編就依據(jù)有毒食品安全知識(shí)來(lái)為您論證此觀點(diǎn)的是非對(duì)錯(cuò)。


    為何會(huì)有缺氧死亡的魚(yú)?

    也許是由于某地天氣驟變,導(dǎo)致局部水域溶解氧析出,魚(yú)兒缺氧而亡。本來(lái),水中溶解氧的含量是氣溫越低溶解氧越高,但是死魚(yú)位置新鮮水來(lái)水少,水溫比周邊水域低,導(dǎo)致溶解氧向周邊水域析出。此外,也可能是該區(qū)域污染物無(wú)法排除,水中微生物含量高,消耗了大量溶解氧,導(dǎo)致局部性污染并缺氧。

    判斷缺氧死魚(yú)與化學(xué)物中毒死魚(yú)的區(qū)別。

    1.死魚(yú)的時(shí)間不同缺氧死魚(yú)一般發(fā)生在春末秋初和夏季雷陣雨過(guò)后氣壓較低時(shí),通常是在零點(diǎn)過(guò)后至黎明這段時(shí)間內(nèi),一般太陽(yáng)出來(lái)以后就很少死魚(yú)。而化學(xué)物中毒死魚(yú)發(fā)生時(shí)間和季節(jié)不確定的。

    2.死魚(yú)的品種不同由于不同品種的耐氧程度不同,在缺氧時(shí)有些品種可能死亡,有些品種可能存活,特別是泥鰍等高耐氧的品種不容易死亡。而化學(xué)物中毒就沒(méi)有選擇性。

    3.死魚(yú)的個(gè)體不同缺氧死魚(yú)是個(gè)體大的魚(yú)一般先死亡,而且死亡的比例比個(gè)體小的魚(yú)要高。而化學(xué)物中毒時(shí)個(gè)體大小的死亡先后順序恰恰相反。

    4.死魚(yú)時(shí)的癥狀不同在水體缺氧時(shí),魚(yú)呈浮頭狀態(tài)。即魚(yú)在水面吞咽空氣,人為趨趕時(shí)會(huì)立即下沉。死亡的魚(yú)胸鰭條一般呈沖到最前位置伸展,鰭條發(fā)白;魚(yú)鰓鮮紅有的發(fā)紫。而化學(xué)物中毒時(shí)魚(yú)一般有沖撞、跳躍或暗浮在水面下;體表及鰓部有污染附著物。如重金屬中毒時(shí),魚(yú)鰓分泌有大量黏液。

    缺氧的死魚(yú)能吃嗎?

    漁政專家介紹,即便是缺氧死亡的魚(yú),食用也需特別謹(jǐn)慎。因?yàn)轸~(yú)死后,常溫下,魚(yú)膽分解,膽汁毒素流向腹腔,加上腹腔內(nèi)原有的菌群繁殖,處理不當(dāng),很容易造成輕微中毒,惡心嘔吐,腹痛腹瀉等。

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    真相

    從以上佰佰安全網(wǎng)小編敘述的食品安全知識(shí)可知,缺氧而死的魚(yú),其體內(nèi)同樣含有一定量的毒素和病菌;所以,缺氧的死魚(yú)也是絕對(duì)不能吃的。

    責(zé)任編輯:吳曉勇

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