作為餐飲業(yè)的經(jīng)營者，在日常生活中，總會遇到這樣那樣的問題，而我們遇到后卻不知是否該承擔責任。那么，客人在餐館受到哪些傷害可以要求賠償？跟佰佰安全網(wǎng)來了解一下相關(guān)的出行維權(quán)小知識。

導(dǎo)致客人在餐館受傷原因

第一、餐館安全保障措施和管理措施不夠完備，造成客人在餐館很容易受到意外傷害。

第二、客人的自身安全意識比較淺薄，致使總是不小心發(fā)生摔傷，燙傷等。

客人在餐館受到哪些傷害可以要求賠償？

自己摔傷

在餐廳吃飯不小心摔倒了導(dǎo)致骨折，或者與服務(wù)員發(fā)生矛盾導(dǎo)致受傷，前段時間的有一條新聞，說某女士在餐廳吃飯時被服務(wù)員潑了一整盆熱水導(dǎo)致差點死亡。

顧客餐廳吃飯被打，向店家索賠

3月17日晚上，廣西某餐廳兩桌客人在餐廳內(nèi)用餐，其中一桌客人用餐時打鬧聲音過大，引起了另一桌客人不滿，雙方一言不合發(fā)生口角，一時間劍拔弩張，餐館服務(wù)員只得上前勸阻，好不容易才將用餐聲音過大的那桌客人勸離餐廳。

誰料，沒過多久，已經(jīng)離開餐廳的一名客人帶著6名男子手持長約2米的木棍返回餐廳，不由分說便將指責其用餐聲音過大的那桌顧客一頓暴打，隨后逃離餐廳。餐廳服務(wù)員接受采訪時說，當時有詢問過被打顧客是否需要幫忙報警，對方稱會自行報警，服務(wù)員便沒再跟進此事，餐廳方面也沒有主動向警方報告。

本以為此事就此了結(jié)，讓餐廳老板意想不到的是，幾天后，被打的顧客回到餐廳，聲稱自己被打也有餐廳的責任，并要求老板賠償6800元錢。無奈之下，自認為并無過錯的餐廳老板只得向警方求助。

對于該案，相關(guān)法官表示，這是一起典型的消費者在經(jīng)營場所被第三人侵權(quán)、經(jīng)營者應(yīng)否承擔責任的典型案件，在該案中，陳某作為經(jīng)常場所的經(jīng)營者負有法定的安全保障義務(wù)。而其以不作為的方式不予履行，未及時制止損害的發(fā)生，故應(yīng)承擔相應(yīng)的過錯賠償責任。

自取餐具被劃傷 餐廳賠了醫(yī)藥費

2015年5月，張先生到北京市密云某飯店用餐，因其沒有餐具，呼喚服務(wù)員也無人理睬，結(jié)果他自行到鄰桌拿餐具時被扎傷右手手指。

為此，張先生把飯店告上法庭，要求賠償其誤工、護理等經(jīng)濟損失5.6萬余元。飯店辯稱餐具外部均覆蓋有塑料薄膜，不可能將手指刺傷得如此之深，僅同意適當補償。

最終，當?shù)胤ㄔ航?jīng)審理認為，飯店應(yīng)當對損害的發(fā)生承擔主要責任，判決被告賠償原告醫(yī)療費、誤工費等共計1.8萬元。

處置醉漢不規(guī)范 餐廳要擔責

今年9月30日下午，香港人王先生邀請三位朋友到深圳某飯店喝酒，四人一晚上喝了10多瓶白酒，王先生也醉得不省人事。

3人隨后自行離開，服務(wù)員只好用幾張椅子拼成桌子讓王先生躺著醒酒。但第二天凌晨服務(wù)員查看時，卻發(fā)現(xiàn)他早已停止了呼吸。

事后，死者家屬把飯店和同桌喝酒的3人都告上了法庭。法律人士表示，如果王先生確實因為過度飲酒死亡，那么飯店經(jīng)營者和3名朋友有可能都需要承擔相應(yīng)的責任。

自己碰翻茶壺，手臂燙出一層水泡

今年8月某日晚，家住南京秦淮區(qū)的王鵬應(yīng)朋友之邀，到單位附近一家小餐館吃飯。當晚，客人非常多，服務(wù)員人手不足，為包間服務(wù)的服務(wù)員一直是“來去匆匆”，根本無法盡職地為王鵬等人服務(wù)。席間，王鵬與朋友把酒言歡，大家興致越來越高，就在這時，一個意外發(fā)生了，服務(wù)員剛剛送到包間餐桌上的茶水被王鵬等人意外碰倒，灑落的茶水剛好澆到了王鵬的手臂上，頓時就燙起了一層水泡，王鵬痛得齜牙咧嘴，臉部表情都變了形。

王鵬的朋友立即把王鵬送到最近的醫(yī)院救治，經(jīng)過醫(yī)生診斷，王鵬的手臂已經(jīng)達到了2度燙傷。在談及醫(yī)療費用時，餐館老板認為王鵬的燙傷是因自己疏忽大意造成了，不肯為王鵬支付相關(guān)醫(yī)療費用，王鵬便打電話報了警。

法院審理過程中，法官通過對案件事實的調(diào)查，確認餐館為王鵬等人提供的服務(wù)具有嚴重的安全隱患瑕疵。第一、作為餐館提供給用餐人用以直接飲用的茶水，溫度竟然高到致使手臂皮膚達到二度燙傷的程度，換言之，如果王鵬等人直接飲用該茶水，在引用過程中不慎重，同樣會對身體造成傷害。

第二、餐館服務(wù)人員在向客人送茶水時應(yīng)當向客人盡到茶水水溫過高可能引起燙傷的提醒義務(wù)，但當晚餐館服務(wù)人員沒有進行相關(guān)提醒。

但法院還認為，王鵬一方對于茶水的灑落也負有自己注意不當?shù)呢熑巍?

客人在餐廳受傷應(yīng)急處理方法

有顧客或員工向你報備有顧客受傷（包括摔傷、食品致傷、腹瀉等），你該如何處理？

應(yīng)該：立即了解情況，表示高度關(guān)切和有所行動。

視情況需要，立即主動提出協(xié)助送醫(yī)檢查。必要時，為顧客聯(lián)絡(luò)親友。

立即報備你的主管和公共事務(wù)部，取得指導(dǎo)。

如果能夠確認顧客受傷是餐廳的責任，應(yīng)考慮為顧客墊付治療費用。

應(yīng)在事發(fā)后的第二天與顧客聯(lián)系問候病情，或到家中進行探望。不要爭論是非過錯，但可對此事件發(fā)生表示歉意和遺憾。

不應(yīng)該：“我可以協(xié)助您去醫(yī)院檢查，但受傷是因為您不慎造成的，與餐廳沒有責任?！?

（即使你能夠確認受傷是因為顧客不慎造成，也不能與顧客劃分責任，應(yīng)當在第一時間內(nèi)給顧客提供最好的協(xié)助。）

事發(fā)后沒有進行積極追蹤。

如果你能確認顧客受傷很輕微，如何處理？

了解相關(guān)情況，并詢問顧客是否需要協(xié)助送醫(yī)檢查，或是否需要別的幫助。

留下顧客的聯(lián)系方式，并在第二天問候顧客。

如果顧客受傷嚴重（出現(xiàn)流血或其他癥狀），如何正確處理？

立即了解情況，并主動協(xié)助送醫(yī)治療，必要時撥打120急救電話。

為傷者聯(lián)絡(luò)親友，必要時，為顧客墊付醫(yī)療費。

立即報備主管和公共事務(wù)部，取得指導(dǎo)。

詢問顧客是否有相關(guān)財物，提醒顧客作好保管。

發(fā)生此事，你所能為顧客提供的協(xié)助有哪些？

協(xié)助就醫(yī)。并為其聯(lián)絡(luò)親友。

提醒受傷顧客保管好自己的隨身財物。

留下顧客的聯(lián)系方式，積極追蹤并問候顧客。

處理此事的同時，你還應(yīng)該做好哪些工作？

A、立即檢查造成傷害的原因，進行整改。

B、對事件經(jīng)過做完整、及時的記錄。并爭求見證人（顧客、員工或其他在場人員），

應(yīng)盡可能留下證人名字、聯(lián)系地址和電話，必要時請其出具書面證詞。

C、立即報備餐廳經(jīng)理、區(qū)經(jīng)理及此類事件指定負責人，并完成詳細的危機事件報告單。

D、如果因為食品引起腹瀉，則應(yīng)立即報備品管部并檢查同批次產(chǎn)品是否存在質(zhì)量問題。

如果顧客自行去醫(yī)院就診，你應(yīng)做哪些工作？

告訴顧客如果需要協(xié)助請隨時聯(lián)系。

留下顧客的聯(lián)系方式，以便于第二天進行追蹤和問候。

報備主管和危機小組，填寫危機事件報告單。

如果顧客提出賠償要求，如何答復(fù)？

視情況需要，如果在你的權(quán)限范圍內(nèi)不能給予顧客滿意的解決，請立即報備主管及危機小組進行處理。

在餐廳吃飯受傷可以要求哪些賠償？

根據(jù)《最高人民法院關(guān)于審理人身損害賠償案件適用法律若干問題的解釋》第十七條規(guī)定，受害人遭受人身損害，因就醫(yī)治療支出的各項費用以及因誤工減少的收入，包括醫(yī)療費、誤工費、護理費、交通費、住宿費、住院伙食補助費、必要的營養(yǎng)費，賠償義務(wù)人應(yīng)當予以賠償。

1、醫(yī)療費

醫(yī)藥費等具體損失上采取差額賠償方式，實際支出多少即賠償多少的原則。

對后續(xù)治療費采取定型化賠償?shù)臉藴省：罄m(xù)治療費是指“對損傷經(jīng)治療后體征固定而遺留功能障礙確需再次治療的或傷情尚未恢復(fù)需二次所需要的費用”。

2、誤工費

根據(jù)受害人的誤工時間和收人狀況確定。

誤工時間根據(jù)受害人接受治療的醫(yī)療機構(gòu)出具的證明確定。

受害人因傷致殘持續(xù)誤工的，誤工時間可以計至定殘日前一天。

受害人有固定收入的，誤工費按照實際減少的收入計算。

3、護理費

根據(jù)護理人員的收入狀況和護理人數(shù)、護理期限確定。

護理人員有收人的，參照誤工費的規(guī)定計算;護理人員沒有收入或者雇傭護工的，參照當?shù)刈o工從事同等級別護理的勞務(wù)報酬標準計算。

4、交通費

指受害人及其必要的陪護人員因就醫(yī)或者轉(zhuǎn)院治療所實際發(fā)生的用于交通的費用。

《人身損害賠償解釋》第22條規(guī)定：交通費根據(jù)受害人及其必要的陪護人員因就醫(yī)或者轉(zhuǎn)院治療實際發(fā)生的費用計算。

交通費一般應(yīng)當參照侵權(quán)行為地的國家機關(guān)一般工作人員的出差的車旅費標準支付交通費。乘坐的交通工具以普通公共汽車為主。特殊情況下，可以乘坐救護車、出租車，但應(yīng)當由受害人說明使用的合理性。

交通費應(yīng)當以正式票據(jù)為憑;有關(guān)憑據(jù)應(yīng)當與就醫(yī)地點、時間、人數(shù)、次數(shù)相符合。如不符合，就應(yīng)從賠償額中扣除相應(yīng)的款項。

5、住院伙食補助費

《人身損害賠償解釋》第23條規(guī)定：住院伙食補助費可以參照當?shù)貒覚C關(guān)一般工作人員的出差伙食補助標準予以確定。以補助標準*住院天數(shù)計算需要賠償?shù)慕痤~。

6、營養(yǎng)費

《人身損害賠償解釋》第24條規(guī)定：營養(yǎng)費根據(jù)受害人傷殘情況參照醫(yī)療機構(gòu)的意見確定。也就是說必須有醫(yī)療機構(gòu)的專業(yè)意見和說明，不包括家人覺得或者被害人想要補充的營養(yǎng)品的費用。

7、其他

因損害導(dǎo)致的其他費用，如精神損失費等可以根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定來要求對方賠償，找法網(wǎng)小編建議，在要求損害賠償時最好請律師介入，以便爭取最大的利益。

8、如果是服務(wù)員導(dǎo)致顧客受傷，雇主也要負責

《最高人民法院關(guān)于審理人身損害賠償案件適用法律若干問題的解釋》第九條規(guī)定：“雇員在從事雇傭活動中致人損害的，雇主應(yīng)當承擔賠償責任;雇員因故意或者重大過失致人損害的，應(yīng)當與雇主承擔連帶賠償責任。雇主承擔連帶賠償責任的，可以向雇員追償?！?

餐廳如何防止客人意外受傷？

餐廳每天要接待很多人，意外發(fā)生時則無法避免，餐廳如何將損失降到最低?

1、提醒

店內(nèi)做好相關(guān)警示設(shè)施和標識的布置，適量貼放“小心地滑”、“注意腳下”等警告類標志。

服務(wù)員進行清潔前，按操作流程擺放相應(yīng)提示牌，并主動提醒過路客人注意腳下。

2、維護

積極維護店內(nèi)各設(shè)施，如樓梯扶手、地磚、燈罩、電器等可能會對顧客造成意外傷害的設(shè)施和物品，將風險降低到最小。

3、介入

對店內(nèi)的過激行為及時、主動的介入，比如喝醉、抽煙、爭吵，甚至是違法行為，做到及時發(fā)現(xiàn)及時制止，必要時可報警處理，盡到場所經(jīng)營者的安全保障義務(wù)。

4、關(guān)懷

一旦糾紛發(fā)生，餐廳首先不要忙于撇清關(guān)系，最好展現(xiàn)人文關(guān)懷、配合顧客治療或善后，盡量不要惹起官司，有時還能起到正面效果。

5、保險

有條件的餐廳，可以找當?shù)乇ｋU公司購買食品安全責任保險，發(fā)生糾紛后，可減少相應(yīng)損失。

結(jié)語:不少餐廳在顧客發(fā)生意外后百般推脫，最終鬧上了法院，還是要賠錢了事。 既然如此，還不如在意外發(fā)生前盡最大能力做好防范，或者干脆給自己留一條寬闊的后路，要實在得多。