我們都知道身材小小的有機(jī)藍(lán)莓已經(jīng)被國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品，風(fēng)靡西歐和日本。近來(lái)在中國(guó)的接受程度也日漸上升，但大部分是買給寶寶吃，那么，有機(jī)藍(lán)莓的好處多嗎?今天小編就來(lái)介紹這方面的有機(jī)食品安全知識(shí)，一起來(lái)了解下吧。

什么是有機(jī)藍(lán)莓

有機(jī)藍(lán)莓就是來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的果園及藍(lán)莓產(chǎn)品。根據(jù)有機(jī)食品種植標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)的、經(jīng)過(guò)有機(jī)食品頒證組織認(rèn)證并頒發(fā)證書的藍(lán)莓。在有機(jī)藍(lán)莓的生產(chǎn)和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)，符合生態(tài)體系要求。

有機(jī)藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)成分

有機(jī)藍(lán)莓果實(shí)為藍(lán)色的小漿果，并披一層白色果粉，具有很高的花青素含量，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適宜，口味極好。藍(lán)莓的果味酸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。藍(lán)莓果實(shí)中出來(lái)常規(guī)的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、SOD、蛋白質(zhì)、食用纖維及豐富的K、Fe、Zn、Ca、硒等礦物質(zhì)元素、類黃酮等抗氧化劑，屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品，具有良好的保健功效，堪稱“世界水果之王”?；ㄇ嗨兀涸诩儍魺o(wú)污染的藍(lán)莓提取物中，95%的成份是一種名為花青素的天然物質(zhì)?；ㄇ嗨厥橇u基供體，是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，同時(shí)也是一種自由基清除劑，它能和蛋白質(zhì)結(jié)合防止過(guò)氧化，能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨厥瞧駷橹顾l(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的自由基清除劑，其抗自由基氧化能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍，它的抗氧化劑是無(wú)法比擬的。氨基酸：藍(lán)莓是經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)檢測(cè)中心檢測(cè)，藍(lán)莓漿果中含有19種氨基酸，其中含有人體所比須的8種氨基酸，(只能從食物中獲取，無(wú)法人工合成)而且比例適當(dāng)。此外，藍(lán)莓漿果中還檢測(cè)出抗癌元素――硒。藍(lán)莓憑借豐富的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為“人類五大健康食品之一”譽(yù)為“黃金果”。

有機(jī)藍(lán)莓的生產(chǎn)種植

種植藍(lán)莓第一要有種植基地，找基地的注意事項(xiàng)：

基地地的性質(zhì)：山地(林地)或平地(一般農(nóng)田);

基地的地勢(shì)：山地坡度平緩，平地一定要注意地勢(shì)要高，必須要調(diào)查歷年30年來(lái)的歷史水文技術(shù)，看看該地塊有沒(méi)有被水淹過(guò)的歷史，因?yàn)樗{(lán)莓生命周期有50年左右，藍(lán)莓怕水，絕對(duì)不能被水淹了，否則會(huì)造成毀滅之災(zāi)。

基地的PH值：要求土壤PH值偏酸性，若土壤達(dá)不到要求，則必須要根據(jù)不同的藍(lán)莓品種對(duì)土壤PH值的要求來(lái)進(jìn)行土壤PH值調(diào)節(jié)，否則，藍(lán)莓長(zhǎng)勢(shì)肯定不旺，而且會(huì)逐年死株。

育苗：藍(lán)莓苗一定選取脫毒組培藍(lán)莓苗，因?yàn)樗{(lán)莓苗是在無(wú)毒無(wú)菌的環(huán)境中生根發(fā)芽，這樣的苗木不會(huì)有病毒遺傳，在以后的種植管理中，這樣的植株苗木不會(huì)或很少發(fā)病，給藍(lán)莓豐收帶來(lái)根本的保障。所以在進(jìn)行藍(lán)莓栽培時(shí)，千萬(wàn)不要迷信市場(chǎng)上便宜的藍(lán)莓苗，以免對(duì)生產(chǎn)帶來(lái)不必要和不可估量的損失。

移栽：種植藍(lán)莓的行間距離因品種、土地狀況和管理方式而異。一般高叢藍(lán)莓的行距在2.0～2.5m，如果考慮到機(jī)械作業(yè)可擴(kuò)大到2.5～3.0m。兔眼藍(lán)莓的株行距較北高叢藍(lán)莓大一些，在2.5～3.0m。即使是植株較小的矮叢藍(lán)莓和一些半高叢、南高叢藍(lán)莓的種植行距也要保持在2.0m的行距，這樣便于作業(yè)管理。

施肥：藍(lán)莓是對(duì)肥料比較敏感，施肥過(guò)多會(huì)因土壤鹽基濃度過(guò)高而傷害根系，造成植株死亡。所以是量少，多施，因藍(lán)莓有機(jī)種植要求，請(qǐng)施有機(jī)肥。如此會(huì)給藍(lán)莓管理帶來(lái)很大的難度，會(huì)極大加大管理和人力的投入。

除草：基地的雜草一定要及時(shí)除掉，以免雜草跟藍(lán)莓爭(zhēng)肥，同時(shí)雜草多了，對(duì)后面的生產(chǎn)管理也會(huì)造成極大的不便利。除雜草盡可能趕到連續(xù)天晴高溫時(shí)清除，這樣，枯草可以作為有機(jī)肥，改良土壤。

藍(lán)莓防菌管理：因藍(lán)莓的花青素含量非常高，在藍(lán)莓外表皮都有一層像薄霧一樣的果霜，不必洗凈就可以使用。為了藍(lán)莓的食用安全，在藍(lán)莓的生長(zhǎng)過(guò)程中是不會(huì)打農(nóng)藥殺蟲的。主要是以預(yù)防為準(zhǔn)，藍(lán)莓打藥防病，必須使用無(wú)毒無(wú)殘留的生物活性殺菌劑。因藍(lán)莓的有機(jī)種植，墑子上有很多的有機(jī)循環(huán)物，打起藥來(lái)，行走極不方便，一不小心就會(huì)摔跤。所以，工作效率只有其他農(nóng)作物工作量的1/3還不到。如下圖，打藥的水還要從山谷中提上來(lái)。

蔬花：因有機(jī)種植，土地比較肥沃，藍(lán)莓長(zhǎng)勢(shì)很好，開花很多，為了保證藍(lán)莓的品質(zhì)，要對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行蔬花，確保藍(lán)莓果實(shí)的質(zhì)量。不過(guò)，這也是采收藍(lán)莓花茶最好的時(shí)機(jī)。不過(guò)因藍(lán)莓花又小又不集中，一個(gè)人一天只能采集數(shù)兩花茶。

澆水：因藍(lán)莓花果期在3-7月份，天氣炎熱、干旱，為了保證植株的正常生產(chǎn)和果實(shí)品質(zhì)，要根據(jù)土壤的含水量進(jìn)行水分澆灌。

防止鳥雀：隨著時(shí)間的推移，藍(lán)莓也逐漸成熟。因?yàn)樗{(lán)莓的口感和營(yíng)養(yǎng)，會(huì)招來(lái)大量鳥雀的光顧。這時(shí)，就要在藍(lán)莓植株上面拉上防鳥網(wǎng)，以維護(hù)我們?nèi)祟惖淖鹳F，好東西肯定是我們先行享用。

采收：辛辛苦苦的勞作，終于到了收獲的季節(jié)?？伤{(lán)莓的成熟方式不像葡萄、提子，是整串成熟。她生來(lái)就高貴，就像黃金一樣，大浪淘沙，留下及其珍貴的黃金。而藍(lán)莓是一顆一顆成熟，這就需要我們有極大的耐心，冒著酷暑，一顆一顆的采收。如若不及時(shí)采收，她就會(huì)掉落而腐爛。所以，在藍(lán)莓采收時(shí)，需要大量的人力物力才能保障收成。

有機(jī)藍(lán)莓的好處有哪些

1，可以幫助朋友們緩解疲勞，藍(lán)莓中的物質(zhì)可以使得朋友們的腦部釋放出一種讓人愉悅的物質(zhì)，這樣做可以使得身心放松下來(lái)，從而就可以達(dá)到緩解疲勞的效果!

2，可以幫助朋友們?cè)鰪?qiáng)記憶力，對(duì)于這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)老年養(yǎng)生是非常好的，而藍(lán)莓中的物質(zhì)是有利于大家大腦的發(fā)育的，可以使得朋友們記憶力衰老的速度慢一些，而且藍(lán)莓中的物質(zhì)對(duì)補(bǔ)腦起到了很好的作用，所以老年朋友們一定要多吃一些藍(lán)莓!

3，抗氧化能力強(qiáng)，藍(lán)莓的抗氧化的養(yǎng)生功能能夠讓朋友們衰老速度更慢一些，從而使得皮膚表面的衰老就會(huì)減慢，有利于保持皮膚表面的年輕健康態(tài)!、

食用有機(jī)藍(lán)莓的注意事項(xiàng)

藍(lán)莓從樹上采摘的藍(lán)莓鮮果外表有一層白色的果霜，這是藍(lán)莓的香氣和營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，藍(lán)莓品質(zhì)越好，白霜越多，它是判斷藍(lán)莓是否新鮮的重要指標(biāo)。在不受到外力影響的情況下(如清洗、擦拭等)，表面的這層白霜會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸淡去。 超市里的藍(lán)莓，一般都是經(jīng)過(guò)幾級(jí)分銷，上架時(shí)，距離采摘已經(jīng)過(guò)去了至少一周的時(shí)間，如果是進(jìn)口的，時(shí)間則會(huì)更長(zhǎng)。此時(shí)的藍(lán)莓，果實(shí)表面已基本上看不到白霜，同時(shí)也會(huì)失水，硬度變低，口感和味道都會(huì)下降。由于藍(lán)莓極其嬌貴，表面的白霜也很容易掉，所以絕對(duì)不能用機(jī)械采摘，否則特別容易造成藍(lán)莓的損傷。好的藍(lán)莓都是人工一粒一粒摘下來(lái)的。而且摘的時(shí)候還要帶上特制的橡膠指套，以免破壞表面的白霜。

藍(lán)莓非常嬌貴，但其營(yíng)養(yǎng)、功效確實(shí)是其他水果不可比擬的。大家在購(gòu)買藍(lán)莓時(shí)，切勿貪圖便宜，特別是藍(lán)莓干果、果汁、飲料、藍(lán)莓酒等，便宜產(chǎn)品所使用的不一定是真正的藍(lán)莓，有很多是有機(jī)藍(lán)莓的替代品。