目前，由于市場(chǎng)開(kāi)放、家畜和肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等商品供應(yīng)渠道增加，城鄉(xiāng)食品衛(wèi)生監(jiān)督制度不健全，加以生食、半生食的人數(shù)增加，使一些經(jīng)食物感染的食物源性寄生蟲(chóng)病的流行程度在部分地區(qū)有不斷擴(kuò)大趨勢(shì)，如旋毛蟲(chóng)病、帶絳蟲(chóng)病、化支睪吸蟲(chóng)病的流行地區(qū)各有20余個(gè)省、市、區(qū)?？傊袊?guó)寄生蟲(chóng)種類(lèi)之多，分布范圍之廣，感染人數(shù)之眾，居世界各國(guó)之前列。面臨嚴(yán)峻的事實(shí)，表明寄生蟲(chóng)病不僅是中國(guó)的一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題，也是實(shí)現(xiàn)世界衛(wèi)生組織提出“2000年人人享有衛(wèi)生保健”的戰(zhàn)略目標(biāo)，不可忽視的重要方面。

為了避免感染寄生蟲(chóng)病，應(yīng)該徹底煮熟肉類(lèi)，海產(chǎn)食物，飲用水要徹底燒開(kāi)。像淡水魚(yú)、田雞、蛇、螺絲、小龍蝦等食材中會(huì)生有很多寄生蟲(chóng)，一定要煮熟再食用。

1、淡水魚(yú)蝦與華支睪吸蟲(chóng)病

淡水魚(yú)蝦中有華支睪吸蟲(chóng)的囊蚴寄生，可使人得華支睪吸蟲(chóng)病，也叫肝吸蟲(chóng)病，其癥狀表現(xiàn)如同肝炎，所以淡水魚(yú)蝦一定要做熟了吃，像生魚(yú)片之類(lèi)的生吃法并不科學(xué)。

2、螺肉生吃不科學(xué)

一些螺體內(nèi)有寄生蟲(chóng)存在，由于寄生蟲(chóng)所處的生長(zhǎng)階段不同，對(duì)人體的危害也有所不同?，旇莶灰松常钥墒谷祟^痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱、間歇性嗜睡或昏睡;一些患者還會(huì)出現(xiàn)頭、軀干、四肢的各種類(lèi)型的知覺(jué)異常，如燒灼、麻木、疼痛等;還有一些患者會(huì)出現(xiàn)視力障礙、失明。

3、青蛙和曼氏迭宮絳蟲(chóng)

青蛙是曼氏迭宮絳蟲(chóng)的中間宿主，吃青蛙時(shí)，如果未死的曼氏迭宮絳蟲(chóng)幼蟲(chóng)進(jìn)入人體，可使人體組織遭到破壞，出現(xiàn)失明、昏迷、皮膚瘙癢，甚至癱瘓等癥狀。

今天小編對(duì)經(jīng)常吃什么會(huì)長(zhǎng)寄生蟲(chóng)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何預(yù)防食物中的寄生蟲(chóng)以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉