花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，比較容易消化，所以很多家庭都在購買花生油，那么飯店使用花生油做菜好嗎?接下來請大家來佰佰安全網(wǎng)尋找答案吧。

飯店使用花生油做菜好嗎?小編分析如下：

花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料?；ㄉ褪悄壳拔覈饕氖秤弥参镉椭?，有濃郁的花生香味?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營養(yǎng)，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。

花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

營養(yǎng)價值方面，花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素E、白藜蘆醇等。其中，飽和脂肪酸約占19%，單不飽和脂肪酸約占41%，多不飽和脂肪約占38.4%，其他脂肪酸約占1%。多食花生油可以分解人體內(nèi)多余的膽固醇形成膽汁酸而排出體外，并且大大降低了血漿中膽固醇的含量。

由此可見使用花生油做菜對身體有益，如果飯店使用的是合格的花生油自然是好的，如果是那些劣質(zhì)的花生油就不好說了，花生油質(zhì)量的好壞直接影響著我們的健康，這個要看飯店老板的良心了。

以上內(nèi)容由佰佰安全網(wǎng)提供，希望采納。關于如何在飯店安全就餐，小編會在下期飯店安全知識講座中為大家做詳細介紹，敬請關注。

責任編輯:何顯搶