你知道嗎？長時(shí)間在冰箱里儲存蔬菜非常危險(xiǎn)，安全網(wǎng)小編聽說，長時(shí)間儲存冰箱的蔬菜，有可能會生成強(qiáng)致癌性的亞硝酸鹽類物質(zhì)。為什么呢？往下閱讀。

隨著生活節(jié)奏加快，許多上班族往往趁周末休息進(jìn)行大采購，尤其是將一星期的蔬菜購買回以后，存放到冰箱里以圖方便，再加上市場上大多都是反季節(jié)蔬果，因此吃這種存放了幾天的季節(jié)蔬果是非常危險(xiǎn)的，安全網(wǎng)建議并提醒，新鮮蔬果或是季節(jié)蔬果在冰箱內(nèi)儲存期不應(yīng)超過3天，否則不利于身體健康。

安全網(wǎng)小編議并提醒，長時(shí)間在冰箱里儲存蔬菜非常危險(xiǎn)，而危險(xiǎn)也多來自蔬菜本身含有的硝酸鹽，因?yàn)橄跛猁}本身無毒，然而在儲藏一段時(shí)間之后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，它在人體內(nèi)與蛋白類物質(zhì)結(jié)合，可生成強(qiáng)致癌性的亞硝酸鹽類物質(zhì)。

儲存蔬菜不僅會產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且會發(fā)生營養(yǎng)素的損失。試驗(yàn)證明，在30℃的屋子里儲存24小時(shí)，綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失，而亞硝酸鹽的含量則上升了幾十倍。

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