人類就一直在尋找長生不老的秘訣，尤其是長壽老人特別多的地方，總有人想去一探究竟。那么，老年人飲食菜譜有哪些你知道嗎?小編今天就來介紹一下這方面的知識(shí)。

白菜香菇燒面筋

老人 香菇中所含香菇太生可預(yù)防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分。

小米粥

小米粥似乎是不錯(cuò)的選擇，它具有很好的健脾、和胃、安眠功效，很多人都會(huì)通過吃小米粥來達(dá)到促進(jìn)睡眠的作用。而小米之所以具有助眠的功效，是因?yàn)樵谛∶字泻写罅康纳彼?，它是在所有谷類中?dú)占鰲頭。食后可促進(jìn)胰島素的分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的量，從而起到助眠的功效

炒青菜

相當(dāng)一部分老人在吃蔬菜的方法上存在誤區(qū)，這讓本來就食量有限的他們又喪失了很多獲得營養(yǎng)的機(jī)會(huì)。

首先是深色大葉菜吃得不夠。中國疾控中心近年的一項(xiàng)調(diào)查顯示，老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只占1/3，再加上脂肪，熱量和鹽攝入不平衡，就導(dǎo)致了中國老人體內(nèi)鉀，納比例嚴(yán)重失衡。

其實(shí)，提倡多吃深色大葉菜是有道理的。菠菜，油菜，西蘭花等深綠色蔬菜的維生素k，鈣和核黃素含量比淺色蔬菜高很多倍。紅，黃，綠等深色蔬菜中各種維生素的含量比淺色蔬菜和水果高。

生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然后就放水里長時(shí)間煮，做成菠菜湯，白菜湯什么的。

其實(shí)這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最后就是吃了點(diǎn)纖維，沒有什么營養(yǎng)價(jià)值。所以，老人們最好別用“爛菜湯”式做法。

此外，吃青菜盡量不要把外層的葉子扔掉，因?yàn)榍嗖送鈱尤~子維生素c含量比內(nèi)層菜葉多;吃蔬菜的時(shí)候也不妨同菌菇類一起吃，，這樣營養(yǎng)更加豐富和均衡。

“先洗后切，急火快炒，多吃涼拌，品種多樣，顏色選深?！笔抢先俗鍪卟说?0字要訣。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的老年人飲食菜譜有哪些的知識(shí)，希望家有老人的朋友們，在知道老人養(yǎng)生食療的方法有哪些的基礎(chǔ)上，一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識(shí)庫的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，讓他們的身體更健康。如果不還想了解更多老人安全知識(shí)，那就來關(guān)注小編的后續(xù)文章吧。

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