我們中餐是用盤子來盛菜，不像西餐分成份兒，所以我們應(yīng)該多加使用公筷，這時就需要我們了解這方面知識，下面我們就一起來了解一下集體用餐時如何正確使用公筷。

公筷是公用的筷子，即大家用來夾菜的筷子， 放在盤上， 大家拿來用，不過不能放到口里， 是為衛(wèi)生問題設(shè)計的。私筷是大家各自的筷子。

公筷，是專用于夾菜的筷子。不用于吃飯。為了方便夾菜，有時，每人配一雙。很多人誤以為使用公筷，是防止別人把病傳染給自己，其實(shí)這是一種誤區(qū)。使用公筷，最大的作用，是防止可能的疾病從自己身上傳染出去。比如一家三口中，有人有乙肝，那么，并非每人都要用，才能切斷傳染，而是只要乙肝患者使用，即可切斷傳染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表現(xiàn)，而是保護(hù)他人的表現(xiàn)。

生活中，我們身邊胃疼、胃不舒服的人很多，數(shù)據(jù)顯示，67%~80%的胃潰瘍和95%的十二指腸潰瘍是由幽門螺旋桿菌引起的，約50%的胃癌與幽門螺旋桿菌有關(guān)，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)已把幽門螺旋桿菌定為Ⅰ類致癌原。在我國，幽門螺旋桿菌平均感染率約為55%，幾乎每兩個人中就可能有一人感染了幽門螺旋桿菌。專家指出，幽門螺旋桿菌經(jīng)口傳播，結(jié)婚3年以上的夫妻，一方感染了幽門螺旋桿菌，則另一方有80%、孩子有60%的可能也是幽門螺旋桿菌陽性。專家提醒，中國人吃飯時習(xí)慣在一個菜盤里夾菜，不使用公勺、公筷，比起西方國家使用刀叉盤的分餐制，更容易互相傳染幽門螺旋桿菌。但大家也無需談“幽”色變，建議生活中要盡量養(yǎng)成用公勺公筷的習(xí)慣，避免接吻、口對口喂食等行為，夏季尤其要注意少喝生水、少吃生食，盡量減少幽門螺旋桿菌的傳播。

上，這些內(nèi)容就是我們佰佰安全網(wǎng)為大家所了解到的。如果大家想了解旅游飲食安全小知識，我們可以關(guān)注下期的內(nèi)容。

責(zé)任編輯:何顯搶