山藥，是我們餐桌上常?？梢钥匆姷囊环N蔬菜。山藥不光是營養(yǎng)豐富，而且功效不凡。那么老人吃山藥好嗎?

山藥，既是食用的佳蔬，又是常用的藥材。中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘、性平，具有除寒熱邪氣、長志安神、補(bǔ)中益氣、助五臟、強(qiáng)筋骨、健脾胃、長肌肉、止泄痢、化痰涎等多種功效。具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效?？捎糜谥委熎⑻摼脼a、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等癥。

在民間，山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。

現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。許多滋補(bǔ)方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥。從明代流傳至今的益壽食品———八珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細(xì)末，和以米粉制成的糕，用于治療老人、小孩的脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥，效果顯著。

山藥對(duì)老人來說好處很多，山藥不僅是一種美味更是一種藥材，其保健作用在于有很好的健脾補(bǔ)腎的功效，而且諸多的烹調(diào)方法讓山藥也可以成為美味的食物。

在此小編建議，家里有老人的朋友們，及時(shí)在生活細(xì)節(jié)中找到健康隱患，才能防患于未然，平時(shí)一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識(shí)庫的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，在老人適合吃什么營養(yǎng)品方面下足功夫，讓他們的身體更健康。

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責(zé)任編輯:王小麗