低碳飲食法使人體由一臺以碳水化合物為燃料的機器轉變?yōu)橐灾緸槿剂系臋C器。因此，低碳水化合物飲食迫使人體內儲存的脂肪成為主要的能量來源，那么低碳飲食有什么功效呢？

1、更快降低體重

你一定有這樣的經(jīng)驗，當我們專注于減肥這件事時，對于卡路里的攝取就會變成一個計算的重點，但如果你將注意力轉移到正確的低碳飲食方式時，你就會漸漸地不再那么專注于計算卡路里。但這并不表示卡路里不重要，只是你采用低碳飲食，你就不容易感到肌餓，因此，也就不會那么斤斤計較那一點卡路里了。

2、保持腦部認知功能

通常我們一般人的蛋白質攝取都會保持穩(wěn)定，但對于碳水化合物及脂肪的攝取會忽高忽低，而我們的身體在攝取過高的碳水化合物時，會堆積脂肪減少脂肪的消耗，因而造成肥胖。另外，碳水化合物會產生三種形式的糖，而糖對于我們的大腦也會造成一定程度的影響，所以，當心情低落的時候，就會想要吃點甜食，瞬間心情就會變比得較好。但2012年的生理學雜志（The Journal of Physiology）有發(fā)表過一篇報導，指出高糖飲食及缺乏ω-3脂肪酸，對于腦部認知能力的影響，研究人員認為，胰島素抵抗程度高的人可能會讓腦部出現(xiàn)較低的血液流量，所以大腦的運作能力就會降低，這是因為胰島素有一種「血管舒放」的功能，可增加血液流量將葡萄糖送到身體各部細胞內，這也包括我們的腦部細胞，而當攝取過多及過高的碳水化合物時，「血管舒放」的功能就會降低，讓腦部組織的運作降低，這也就是吃太飽時人容易昏昏欲睡的原因。

3、降低心臟病與代謝綜合癥

2012年發(fā)表于美國流行病學雜志上的一個研究報告，發(fā)現(xiàn)低碳水飲食在降低某些代謝綜合癥與心臟病風險比低脂飲食更有效。這個研究分析了來自多個國家總共2788人，以23個項目隨機進行對照實驗，研究低碳水化合物飲食（碳水化合物百分比≤45％）與低脂飲食（脂肪百分比≤30％），對于代謝風險因素的影響，結果顯示，低碳飲食與低脂飲食都可降低體重并改善代謝風險，但是采用低碳飲食的這組會提高高密度脂蛋白（HDL）與增加好的膽固醇，加上低密度脂蛋白（LDL）也有所降低，并大幅度減少三酸甘油酯（Triglyceride），由此可以得知，滿足脂肪含量較高的低碳飲食，可以幫助克服心臟疾病因素。

4、降低II型糖尿病風險

在2005年Upsala醫(yī)學期刊上發(fā)表的一項研究中，對兩組肥胖的II型糖尿病患者，測試了兩種不同膳食組合物對血糖控制和體重的影響，一組16名肥胖的II型糖尿病患者，使用低碳水化合物飲食（男性為1800卡路里，女性為1600卡路里），其中碳水化合物為20％、蛋白質為30％與脂肪為50％。另外一組，將15名肥胖II型糖尿病患者，放在高碳水化合物飲食中作為對照組。他們的飲食由男性和女性相同的卡路里組成，食物占比大約60％的碳水化合物、15％的蛋白質和25％的脂肪。

這項研究計劃里，采用低碳飲食這組對于葡萄糖的影響非?？焖?，在六個月之后明顯發(fā)現(xiàn)患者的體重都有大幅下降。另外，紐約州立大學布魯克林分校的內分泌研究人員指出，高碳水飲食會增加餐后血糖和胰島素大量分泌，因而增加罹患糖尿病、心臟病、高血壓、血脂異常和肥胖的風險。因此，通過許多的研究表明，低碳水化合物飲食是能有效降低II型糖尿病的發(fā)生風險，也是II型糖尿病最天然的治療飲食方式。

5、斷絕癌細胞的能量

有研究表明，過于精的制碳水化合物和糖分含量較高的飲食，會造成人體自由基的損傷，并且實際上會給癌細胞能量，可能會幫助它們更快地增殖。另外，也有研究指出，攝入過多的碳水化合物會影響前列腺癌。在小白鼠的腫瘤實驗中，喂食無碳水化合物生酮飲食（NCKD）這組，比喂食高碳水高糖份的西方飲食這組，明顯腫瘤變小存活時間變長。由此可知，血糖與腫瘤組織的生長，有著相對的關系存在。

6、減少對食物的渴望

采用低碳飲食的最大好處之一是，你能吃更多健康的蛋白質與脂肪來取代碳水化合物與糖分。因為攝取過多的碳水化合物會刺激胰島素分泌，導致血糖上下起伏與生長素釋放肽（GHRP）的增加。當生長素釋放肽增加時，瘦素（Leptin）就會降低，這時人體就會產生饑餓增加對于食物的需求與渴望。當你減少碳水化合物增加蛋白質與脂肪攝取時，就能讓身體充滿飽足感也較不易饑餓。

7、擁有更好的腸道消化

2008年，美國胃腸病學會雜志上發(fā)表的一項研究說明，一群患有中度與高度大腸激躁癥（IBS）的人，在接受非常低碳水化合物飲食（每日20g）經(jīng)過四周之后，大多數(shù)的患者對于腹痛、大便習慣與生活品質都有獲得改善。這正因為減低碳水化合物比例，增加蛋白質、蔬菜與脂肪的攝取量，有效地幫助減少消化道壞菌產生，讓腸胃癥狀獲得舒解。

8、改善情緒增加幸福感

根據(jù)阿德萊德大學精神病學和醫(yī)學院的研究人員，在16周內針對卵巢綜合癥（Polycystic ovary syndrome簡稱PCOS）的病患做了一個研究，主要是比較采用低蛋白質高碳水化合物（LPHC）飲食和高蛋白質低碳水化合物（HPLC）飲食，對于女性的生理激素和心理影響的研究報告。在經(jīng)過實驗前后的憂郁與焦慮量表分析之后，發(fā)現(xiàn)HPLC飲食似乎有助于自然平衡周大幅減低憂郁的癥狀增加內心的幸福感。所以，低碳水化合物飲食似乎也有助于平衡某些人的神經(jīng)遞質功能，從而改善心理情緒。

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責任編輯:張小付