竹蓀是一種靈草，成熟后能散發(fā)出濃濃的清香，不僅肉質(zhì)滑嫩，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種名貴食用菌，但是脾胃虛寒者、腹瀉者都不宜多吃。竹蓀還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。竹蓀雖好不過也有不少人對(duì)于它的食用有余慮，本文小編就來帶大家認(rèn)識(shí)竹蓀的食用禁忌及人群，希望能對(duì)您有所幫助。

竹蓀的食用禁忌

1、竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多食。

2、在眾多的竹蓀品種中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色蓀，菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色，這種黃裙竹蓀有毒，不可食用。

3、在制作竹蓀菜品之前需剪掉菌蓋頭，這一部分有一股類似雪花膏的味道，煮湯會(huì)像莼菜湯一樣粘稠，不過因?yàn)橛袣馕?，一般不太食用?

4、選購干竹蓀時(shí)，應(yīng)選形狀完整、裙擺較長(zhǎng)且均勻、色澤淡黃、氣味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。

5、不要把竹蓀放在日光直射和高溫潮濕的地方，開封后要盡快食用。

竹蓀哪些人不能吃？

1、有關(guān)節(jié)炎風(fēng)濕的，都不可以吃

2、脾胃虛寒之人不要吃得太多，因?yàn)橹裆p性涼。

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