在膳食調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)很多患者蔬菜量攝入是不夠的，在減重過程中，方案中要求一日三餐中都要有蔬菜，有的胖友會(huì)問，為什么要我多吃蔬菜？一直沒有吃蔬菜的習(xí)慣，可以不吃嗎？對(duì)不起，不可以，減肥必須吃！因?yàn)闇p肥，蔬菜營養(yǎng)很有內(nèi)涵……
減肥--蔬菜營養(yǎng)很有內(nèi)涵
蔬菜在膳食中的重要意義是含有谷類、豆類、動(dòng)物性食品中所缺乏的維生素C，以及能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的胡蘿卜素，此外，蔬菜中含有除維生素D和維生素B12之外的各種維生素，包括維生素B1、B2、B6、尼克酸、泛酸、生物素、葉酸、維生素E和維生素K等。
礦物質(zhì)含量也毫不遜色，蔬菜中含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等礦物質(zhì)，其中以鉀含量最多，鈣、鎂含量也較豐富，是我國居民膳食中礦物質(zhì)的重要來源。
可以說，一個(gè)不吃蔬菜或很少吃蔬菜的人，攝入的營養(yǎng)素是很難達(dá)到均衡的。
責(zé)任編輯:李雪
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