生活中有些老年人經(jīng)常吃水泡飯、湯泡飯，認(rèn)為既簡(jiǎn)單又有助于消化，孰不知吃泡飯不僅不利于食物消化，反而會(huì)影響正常的消化程序和規(guī)律。因?yàn)槌耘蒿埻故澄镞€沒(méi)有來(lái)得及咀嚼形成糜團(tuán)，就滑到胃里去了，從而不利于食物的消化。同時(shí)，泡飯中的汽和水還可沖淡胃液，影響正常消化吸收，那么，老年人哪些飲食習(xí)慣應(yīng)該改。

1.茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎?茶中含有生物堿，尤其是酸性的鞣酸，可與雞蛋中的鐵、鈣等有效元素相結(jié)合，形成不被人體消化吸收的鞣酸鐵(鈣)等，若經(jīng)常食用可導(dǎo)致缺鐵性貧血和低鈣血癥;同時(shí)刺激胃腸道，輕者影響消化功能;若長(zhǎng)期吃可誘發(fā)消化道疾病，有害健康。

2.多吃魚(yú)是否有益?魚(yú)肉含不飽和脂肪酸多，對(duì)降低血脂含量以及防治心腦血管病、增強(qiáng)記憶力等確有益處。然而，魚(yú)的脂肪酸中含有大量二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚作用，吃得太多可引起出血性傾向，所以有出血性傾向的人不宜吃魚(yú)太多。

3.熱豆?jié){沖雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎?因?yàn)殡u蛋中含有大量的黏蛋白，若與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生一種不易被人體吸收的蛋白質(zhì)，所以用熱豆?jié){沖雞蛋會(huì)使其中的黏蛋白造成損失。

4.趁熱吃飯好嗎?許多人都喜歡“趁熱吃飯”，認(rèn)為這樣對(duì)身體健康有利。但大量臨床調(diào)查顯示，喜歡“高溫燙食”的人群易發(fā)生口腔潰瘍、口腔黏膜充血，引起牙齦潰爛、牙痛等。調(diào)查資料還顯示，經(jīng)常吃高溫燙食的人群，消化道癌腫的發(fā)生率比不吃高溫燙食的人群明顯增多，尤其是食管癌的發(fā)生率更明顯。

5.空腹喝牛奶好嗎? 有人以為空腹喝牛奶利于消化吸收。經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，牛奶是液體食物，它可促使胃腸蠕動(dòng)增快，結(jié)果牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尚未被消化吸收，就進(jìn)入了大腸，而大腸主要功能是吸收水分，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能充分吸收，造成損失。所以在喝牛奶前應(yīng)先吃些點(diǎn)心。

6.多喝茶能退熱?當(dāng)人體發(fā)熱時(shí)，醫(yī)生常會(huì)囑咐病人多喝溫開(kāi)水，但有人卻認(rèn)為多喝茶有利退熱，其實(shí)這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。因?yàn)椴柚械牟鑹A可使中樞神經(jīng)興奮，使心率增快，血液循環(huán)加速，同時(shí)影響退熱藥物的作用，使病情加重。因此，發(fā)熱不宜喝茶，只能多喝溫開(kāi)水。

7.多吃醋是否有好處?適量吃醋對(duì)身體有益，但醋吃多了，會(huì)灼傷與腐蝕口腔、食管黏膜，損傷脾胃功能;并且對(duì)人體內(nèi)鈣質(zhì)的代謝影響較大，吃醋多了可引起骨質(zhì)脫鈣，誘發(fā)或加重骨質(zhì)疏松，易發(fā)生骨折。成年人一天吃普通食醋不要超過(guò)100毫升為宜。

8.水果能代替蔬菜嗎?蔬菜和水果對(duì)人體健康均有益，但兩者不能相互替代，因?yàn)槭卟伺c水果的營(yíng)養(yǎng)成分有些不同。水果中含有較多的葡萄糖、果糖和蔗糖之類(lèi)的單糖、雙糖，如果吃多了，會(huì)使體內(nèi)血糖波動(dòng)，引發(fā)高脂血癥，而且水果中纖維素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素含量較少。在蔬菜中含有大量人體必須的纖維素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素，還可幫助機(jī)體吸收蛋白質(zhì)、糖類(lèi)與脂肪，促使胰腺分泌消化液，使食物更好地消化吸收。至于維生素C含量，水果和蔬菜因種類(lèi)不同，含量各有不同;維生素A則胡蘿卜、韭菜中含量高。

研究顯示，常吃南瓜、大蒜、胡蘿卜、芹菜、西紅柿、韭菜等蔬菜還具有抗衰老和防癌的作用。

9.嚼口香糖是否有益口腔衛(wèi)生?由于口香糖含有糖，嚼后不漱口，口腔內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，使口腔內(nèi)PH值降低，變?yōu)樗嵝原h(huán)境，使牙齦受到腐蝕，易發(fā)生齲齒;同時(shí)在酸性環(huán)境中細(xì)菌容易生長(zhǎng)繁殖，發(fā)生口腔炎。而且口香糖中添加了橡膠增塑劑等，對(duì)身體健康不利。

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