廚房對于大家來說并不陌生，一日三餐都需要在廚房操作完成。但是，餐廳廚房對于很多人來說都比較“神秘”。因?yàn)椋苌儆腥藭タ床蛷d的廚房，除了廚師和一些工作人員之外。餐廳廚房灶臺尺寸如何選擇?怎樣才能達(dá)到操作標(biāo)準(zhǔn)?也是很多人都比較關(guān)注的問題。

餐廳廚房灶具中，單灶的尺寸一般是1.5米，雙灶的尺寸一般是1.8米。爐灶的高度應(yīng)該跟水槽高度基本一致，因?yàn)樵诓僮鲿r(shí)，水槽和灶臺之間的往返是最為頻繁的，同時(shí)也應(yīng)該將水槽和爐灶之間的距離調(diào)整到1.2-1.8米之間，這樣更有利于廚房工作人員的操作。

對于愿意刨根問底的人群來說，對飯店廚房常見設(shè)備有哪些?也表現(xiàn)出來非常濃厚的興趣。抽油煙機(jī)在廚房中也是很重要的廚房用具，中型的餐廳一般是用50cm直徑的抽煙機(jī)管道， 大型的一般是用75cm左右的抽油煙機(jī)管道。油煙機(jī)應(yīng)該裝在灶臺的正上方，除此之外，為了保證操作時(shí)廚師的視線不受干擾，油煙機(jī)、吊柜、爐灶之間也需要保持55-60厘米的距離。

同時(shí)，大家還要了解，廚房除了灶臺和抽油煙機(jī)之外，還需要有一個(gè)大型的操作臺。平臺上可以用來放置醬油、鹽、醋、之類的調(diào)料品，或是其他一切常用物品。平臺應(yīng)該設(shè)置在爐灶的附近，方便廚師取用。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編給大家總結(jié)的關(guān)于餐廳廚房灶臺尺寸以及廚房常見設(shè)備的內(nèi)容。其實(shí)，大家平時(shí)在飯店用餐的時(shí)候，只要多關(guān)注一些飯店安全知識，相信會有更加全面的發(fā)現(xiàn)。

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