花青素對于很多人來說是一個比較陌生的名字,不過部分有養(yǎng)生保健習(xí)慣或美容護膚需求的人群就會注意到,有不少的保健品以及美容護膚品的成分上會有花青素這一類的成分，那么花青素是什么呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損害。它的抗氧化性能比維生素E高50倍，比維生素C高200倍。而且，它對人體的生物有效性是100%，服用后二十分鐘就能在血液中檢測到。

另外，花青素還能預(yù)防癌癥、增強血管彈性、改善循環(huán)系統(tǒng)、增強視力和皮膚的光滑度、增強免疫力、抑制炎癥和過敏、改善關(guān)節(jié)的柔韌性。

常見的高花青素含量的食物有：

1、黑米，黑豆

黑米黑豆的表皮中花青素的主要成分是矢車菊素-3-葡萄糖苷。真正的黑米都是，“皮黑心白”，如果內(nèi)外俱黑，肯定是經(jīng)過了人工染色?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血、養(yǎng)肝明目的療效。

2、藍莓

是少有的藍色食物之一，被譽為“漿果之王”。藍莓中含有飛燕草靛-3-O-葡萄糖苷和錦葵靛-3-O-葡萄糖苷兩種花青素。藍莓果實營養(yǎng)價值高，是上等的保健食品，風(fēng)靡歐洲各國，備受人們推崇和喜愛。

3、紫薯

紫色甘薯花青素的主要成分是矢車菊素、芍藥素及少量的天竺葵色素，以糖苷化后的酰基化衍生物形式存在。紫薯中鋅、鐵、錳、銅、硒均為天然的，并且鐵、鈣含量很高。同時，紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可促進腸胃蠕動，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

4、櫻桃

紫色櫻桃抗氧化作用最大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次之，黃色櫻桃最小。櫻桃花青素能夠抑制環(huán)氧酶(COX-1和COX-2)從而具有抗炎，防治心血管疾病的作用。此外，櫻桃含鐵量高，常食櫻桃，可補充體內(nèi)對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，防治缺血性貧血。

以上就是花青素是什么的內(nèi)容介紹，如需了解更多花青素等小知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食品安全常識欄目吧。

責(zé)任編輯:王小麗