據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年大約有1.6萬(wàn)名中小學(xué)生非正常死亡，而中小學(xué)生因安全事故，交通事故、溺水、食物中毒等死亡的人數(shù)，平均每天就有40多人。那么兒童為何會(huì)食物中毒？都是這些細(xì)菌在“作怪?！?

一、如何知曉是哪種食物讓孩子中毒？

測(cè)試血液、糞便或隔夜菜都能幫助很快定位導(dǎo)致孩子中毒的食物。不過(guò)通常醫(yī)生不會(huì)這么做，往往治療方法和腸胃炎無(wú)差。除非孩子出現(xiàn)特別的情況，如糞便中帶血等，那么醫(yī)生才會(huì)去追究到底哪種食物才是罪魁禍?zhǔn)住?

根據(jù)美國(guó)疾病控制與防治中心，通過(guò)食物傳播的常見(jiàn)細(xì)菌包括：彎曲桿菌、大腸桿菌、諾瓦克病毒、沙門(mén)氏菌等。較為少見(jiàn)的還有肉毒中毒，這種情況比較嚴(yán)重，需立即就醫(yī)。

二、引起孩子食物中毒的細(xì)菌有哪些

1.彎曲桿菌

彎曲桿菌是食物中毒診斷中出現(xiàn)最頻繁的一種細(xì)菌，一般經(jīng)由生的或未煮熟的家禽、未消毒的牛奶傳播。此外，孩子還會(huì)從污染的水源中接觸到這種細(xì)菌。通常彎曲桿菌不會(huì)人傳人，但如果孩子出現(xiàn)腹瀉，那么就具備了人傳人的條件。此外，孩子還有可能會(huì)從貓狗的糞便中感染這種細(xì)菌。

彎曲桿菌往往難以診斷，因?yàn)楹⒆佑袝r(shí)不會(huì)出現(xiàn)任何癥狀，但一般而言還是會(huì)有明顯的異常，如惡心嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發(fā)燒等。一般2-5天孩子就能恢復(fù)正常，嚴(yán)重的話(huà)需要10天恢復(fù)時(shí)間。

2.大腸桿菌

通過(guò)食物和水傳播，通常源頭來(lái)自于奶牛的糞便。如果人類(lèi)感染了這種細(xì)菌，那么用過(guò)廁所后，第二個(gè)如果短時(shí)間內(nèi)接著用廁所也會(huì)感染。大腸桿菌有時(shí)會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的癥狀，如血便、腹痛、高燒不退，對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，這絕對(duì)是一種威脅性很高的細(xì)菌。癥狀一般從食用臟東西后8-48小時(shí)內(nèi)顯現(xiàn)，時(shí)間可持續(xù)2-5 天。

3.諾瓦克病毒

諾瓦克病毒也被稱(chēng)為杯狀病毒，這是因?yàn)樗`屬于杯狀病毒科?；純和y以被診斷出來(lái)，不過(guò)典型的癥狀是嚴(yán)重的嘔吐，而且來(lái)勢(shì)突然，一般在感染后24-48小時(shí)內(nèi)顯現(xiàn)，最早可在12小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)癥狀。

諾瓦克病毒通過(guò)污染的食物、餐具和桌面?zhèn)鞑ァＳ捎谒膫魅拘詷O高，因此在家庭護(hù)理中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)。感染后孩子會(huì)在1-2天內(nèi)出現(xiàn)不適，父母需要確保孩子不會(huì)因?yàn)閲I吐而脫水。

4.沙門(mén)氏菌

沙門(mén)氏菌一般存在于生的或未煮熟的雞蛋、家禽和肉類(lèi)、生的牛奶或乳制品、海鮮等食物中。此外，部分爬行動(dòng)物身上也帶有這種細(xì)菌，如蜥蜴、烏龜、蛇等。

大多數(shù)情況下，如果孩子在抗擊沙門(mén)氏菌，那么孩子會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉、腹絞痛等癥狀，嬰幼兒還會(huì)出現(xiàn)尿布疹。

孩子攝入帶有沙門(mén)氏菌的食物后8-48小時(shí)后開(kāi)始出現(xiàn)癥狀，持續(xù)時(shí)間為1-2天，嚴(yán)重的話(huà)需要一周。即便孩子痊愈了，這種細(xì)菌還會(huì)在體內(nèi)繼續(xù)留存數(shù)月。三分之二的感染人群是20歲以下的人。

5.肉毒中毒

肉毒中毒是相當(dāng)罕見(jiàn)的情況，每年美國(guó)約有110例。一般由肉毒桿菌引起，肉毒桿菌在土壤在廣泛分布，極易通過(guò)罐裝食品和腌制食品傳播，特別是家庭自制的罐裝菜、腌豬肉、火腿、熏魚(yú)、蜂蜜、玉米糖漿等食物。

嬰兒肉毒中毒發(fā)生時(shí)，肉毒桿菌會(huì)侵害孩子的腸道，這就是孩子1歲前不能食蜂蜜的原因。肉毒中毒的癥狀包括：便秘、虛弱、眼瞼下垂、吞咽困難。如果不及時(shí)治療，肉毒中毒會(huì)麻痹肌肉和呼吸。一般中毒反應(yīng)會(huì)在感染后8-36小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。

通過(guò)以上介紹我們可以清楚，兒童之所以會(huì)食物中毒，都是因?yàn)橐陨线@些細(xì)菌在作怪，因此，家長(zhǎng)在兒童飲食衛(wèi)生上面一定要多加注意，防止食物侵入細(xì)菌造成中毒現(xiàn)象。如果您想了解更多的寶寶食物中毒怎么辦的相關(guān)知識(shí)，可以到佰佰安全網(wǎng)來(lái)查詢(xún)搜索呦！

責(zé)任編輯:陳淼琪