你還在生吃果蔬嗎？當(dāng)心中毒。這并不是危言聳聽(tīng)，在這個(gè)夏天，很多人都喜歡你買的蔬菜水果，洗凈后直接生吃，其實(shí)這樣是非常容易發(fā)生中毒的，為什么這么說(shuō)呢？大家一起來(lái)看一看。

果菜不洗凈引發(fā)食源性中毒

果菜是相對(duì)葉菜而言，按照我國(guó)的飲食習(xí)慣，葉菜往往通過(guò)煮食，而果菜既可生吃、也可熟吃。包括腸出血性大腸桿菌感染等在內(nèi)的食源性中毒事件，就與生吃習(xí)慣有密切關(guān)聯(lián)。這是因?yàn)榇竽c桿菌不僅普遍存在于人體和動(dòng)物腸道內(nèi)，也可寄生在水體、土壤，以及蔬果上。專家分析，可能是生病動(dòng)物排出的糞便中寄生有腸出血性大腸桿菌，糞便污染了水體和土壤，而人一旦食用了被這種細(xì)菌感染的食物，就以急性腹瀉、腹痛、發(fā)燒、嘔吐等臨床癥狀起病，之后出現(xiàn)溶血性尿毒綜合征，繼而可發(fā)生多器官受損，甚至死亡。

這種細(xì)菌屬于急發(fā)性致病菌，潛伏期一般只有3至4日，但亦會(huì)長(zhǎng)達(dá)9日。它看似兇險(xiǎn)，卻有一個(gè)克星：高溫。此類細(xì)菌其實(shí)對(duì)高溫特別敏感，在100℃的沸水中煮10分鐘，即可“殺死”。

但目前由于洋快餐引入，國(guó)人逐漸開(kāi)始生吃蔬菜，尤其是西紅柿、黃瓜之類的‘果菜’，如果清洗不當(dāng)，就可能會(huì)引發(fā)食源性中毒。只有對(duì)果菜的進(jìn)口、運(yùn)輸、消毒等環(huán)節(jié)有充分把握的情況下，方可生吃；鑒于細(xì)菌、農(nóng)藥殘留等均為表皮污染，建議水果去皮食用；如果要生吃不帶皮的蔬果，用開(kāi)水浸泡后再吃。

所以這些果蔬要記得清洗，并煮熟后再吃，吃之前要洗手洗手再洗手。如果您想了解更多的如何預(yù)防食物中毒以及寶寶食物中毒怎么辦的相關(guān)知識(shí)，可以到佰佰安全網(wǎng)來(lái)查詢搜索呦！

責(zé)任編輯:陳淼琪