冬季天氣寒冷，亦心血管疾病的易發(fā)期，高血壓、心臟病、腦中風(fēng)是老年人比較容易發(fā)生的疾病，嚴重影響了老年朋友的正常生活，老年朋友要防止心腦血管疾病的發(fā)生，就應(yīng)該從飲食入手，那么，老人冬天吃哪些食物可保護心血管，專家介紹，老年人預(yù)防心腦血管疾病不妨多吃些香菇。

香菇中除含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大營養(yǎng)素外，還有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及多種生理活性物質(zhì)。香菇多糖具有提高機體免疫力、抑制癌細胞生長、抗病毒、抗衰老等功效。

香菇嘌呤（又稱香菇素）能降低有害膽固醇，對心血管系統(tǒng)有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化，對降低血壓也有不錯的效果。香菇中的維生素、礦物質(zhì)，特別是B族維生素和麥角固醇的含量較高，能有效預(yù)防軟骨病和佝僂病的發(fā)生。

干香菇含有較多的維生素D，主要是因為在日光下麥角固醇轉(zhuǎn)變?yōu)檩^多的維生素D而致。因此，將買來的干香菇放置于日光下曬后食用，可促進較多維生素D的生成。而干香菇散發(fā)出的一種特別味道，主要來自于其所含的香菇精和鳥苷酸等成分。

干香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能使風(fēng)味成分釋放充分。干香菇一般適合燉菜，其能使纖維軟化徹底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因為香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量較高，具有很高的保健功能，可以一同放到鍋里燉煮食用。

保護心血管還可以吃這些

1、堅果

多數(shù)堅果，如大杏仁、核桃、開心果等，作為不飽和脂肪酸和低膽固醇飲食的一部分，每天進食約42克可以降低患心臟病的風(fēng)險，是最佳的護心小零食。需要注意的是，堅果最好選擇原味或低鹽的，過多鹽分的攝入反而會帶來高血壓的風(fēng)險。

2、深海魚類

長期吃富含長鏈多元不飽和脂肪酸的魚類對于心血管病人所產(chǎn)生的保護效果。特別是吃那些生活在寒帶水域的深海魚類，如鮭魚、鮪魚等，不僅可以預(yù)防心血管疾病，降低膽固醇，還可以減少心血管疾病達52%以上。常吃魚的心臟病人，兩年內(nèi)的死亡率比起不吃魚的人要減少30%。

3、蘋果

每天吃兩個蘋果能夠減少人體血液中的脂肪含量，還會增加血中維生素C的含量，平均可提升34%。同時，吃蘋果也能減少腸內(nèi)的不良細菌數(shù)量而幫助有益菌繁殖，從而改善人體的消化吸收機能，也同樣可以起到預(yù)防高血脂和血管硬化等與生活習(xí)慣有關(guān)的病癥的作用。

4、含鉀食物

香蕉和酸奶中鉀的含量較高，有助于控制血壓。一周6天每天吃含1克鉀的食物，如一個土豆、一只大香蕉和225克牛奶，5星期后血壓可下降4毫米汞柱。橙汁既富含鉀，又提供豐富的豐富的維生素C。血液中維生素C含量越高的人，其血壓越低，有助于血管擴張。

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責(zé)任編輯:張小付