預(yù)防慢性疾病尤其是心腦血管病應(yīng)該從合理膳食開始，尤其應(yīng)該從科學(xué)使用食用油開始。那么心臟病老人不能吃油脂過高的食物嗎?小編為您整理相關(guān)資料。

根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民平衡膳食寶塔》，專家建議成年人每人每天攝取的油脂別超過25克。而有關(guān)調(diào)查顯示，目前北京、上海等城市人均食用油都超過了80克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了標(biāo)準(zhǔn)。

食用油選擇不當(dāng)或進(jìn)食過量都會增加心臟病發(fā)病風(fēng)險。盡管很多老百姓知道平衡膳食的理論，但能堅(jiān)持做到卻很難，有多少人能做到每天食用油總量不超過25克呢?油不僅吃得過多，而且食用上還存在一些誤區(qū)。

專家指出，國外研究也認(rèn)為食用油攝入量每天在25克左右比較合理，而中國現(xiàn)在食用油量就多了，而且比例也不太合理，油中對人體有益的不飽和脂肪酸偏少。另外，烹炸時油的溫度過高，油溫越高，油中的不飽和脂肪酸氧化越快，有些脂溶性維生素被破壞，營養(yǎng)成分流失也就越多。

那么，每天油脂的攝取量不超過25克，也就是只有半兩，在飲食追求多樣的今天是不是有點(diǎn)不現(xiàn)實(shí)呢?

烹調(diào)的方式很重要，比如涼拌菜就很容易避免用油過量，有的菜采用煮、蒸、煲的方式根本就不需要油，廣東人煲湯是很少用油的，鹽也用得少，所以不妨用涼拌、蒸、煮、煲來調(diào)理。還有，油不能反復(fù)用，反復(fù)使用高溫油，很多成分都變了，會產(chǎn)生很多致癌物質(zhì)，像我們吃的水煮魚，如果那些油是再利用的，對身體的危害就更大。另外，科學(xué)合理用油還體現(xiàn)在盡可能選擇或搭配食用高端食用油，如核桃油、山茶籽油、橄欖油等，它們所含的不飽和脂肪酸較多，對降低血脂、防治動脈硬化很有好處，但攝入量也應(yīng)控制在25克左右。高端食用油的價位比普通食用油要高，不過懂得健康理念的人應(yīng)該明白，花點(diǎn)錢投入預(yù)防，總比將來得心肌梗死花錢治病要劃算得多，還免去了受罪。因此，科學(xué)合理的飲食還需要正確的科學(xué)消費(fèi)引導(dǎo)。

25克油的用量怎么把握?如果把25克食用油放到喝湯用的白瓷勺里，剛好是兩勺半。此外，我們也可以選擇帶有刻度的量壺當(dāng)油壺，這樣可以時時提醒自己不要用油過量。

在大超市里，各品牌容量為5升的大桶油最暢銷，可見人們攝入超量食用油的不在少數(shù)。為了提倡健康的生活方式，北京市政府會向居民免費(fèi)發(fā)放限量油壺，規(guī)格為530毫升，油量夠一個3口之家吃一周，幫助市民控制食用油攝入量。

專業(yè)人士建議市民，把大油壺?fù)Q成小油壺，或者使用有刻度的油壺，提醒自己注意食用油的攝入量。

在此小編建議，家里有心臟病老人的朋友們，及時在生活細(xì)節(jié)中找到健康隱患，才能防患于未然，平時一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識庫的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，在心臟病老人安全飲食方法方面下足功夫，讓他們的身體更健康。想要了解更多相關(guān)資訊，敬請關(guān)注本網(wǎng)每日更新，更多精彩內(nèi)容等你來發(fā)現(xiàn)!

責(zé)任編輯:王小麗