春節(jié)對中國人來說是一年之中最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，過春節(jié)的傳統(tǒng)至今已有超過4000多年歷史，俗稱“過年”。其中以除夕和正月初一為春節(jié)的高潮。說到除夕，就不得不提到大年三十晚上熱騰騰的年夜飯，一家人圍坐在一起吃著團圓飯，互相送上對彼此的祝福，共同分享對來年的企盼。

年夜飯不僅中國有，國外也有各種各樣的年夜飯，雖然每個國家有著不同的風俗習慣和民族特色，但國外年夜飯跟中國一樣也相當“講究”。在這個新舊年份交替的日子，吃上豐足的食物預示著告別過去的不快，迎接來年的豐收。

在熱騰騰的餃子端上來之前，跟隨Xiao安的腳步，一起去看看老外的“年夜飯”都吃些什么吧？

俄羅斯：餡餅寓意幸福 濃烈伏特加帶來熱辣新年

俄羅斯人的傳統(tǒng)飲食素以簡單粗獷為特征，平日用餐制作和食用的時間都比較短。但年夜飯，他們會擺出一大桌美食與家人慢慢享用，比如烤鴨或烤鵝、奶酪、黑魚子醬、香腸、燒雞塊、黃油面包、蔬菜湯等。

一家人難得聚在一起，享用豐富多彩的“俄國大菜”，男人們這時會痛飲伏特加，女人們也會湊一湊熱鬧。濃烈的伏特加不僅可以溫暖他們的身體，而且還會驅走他們身上、心里的寒氣，并給他們帶來一個熱辣辣的新年。

有一種重要的食物在俄羅斯人的年夜飯中必不可少——餡餅，餡餅在俄羅斯蘊含著太陽、節(jié)日、豐收、健康、幸福等美好的含義，其原料以黃米、蕎麥、面粉類為主，做法和樣式多樣，最后佐以果醬、魚子醬，非常美味。

關于俄式餡餅，你不得不知道的：俄式餡餅屬于酵母發(fā)酵類餡餅，并依據使用原料的不同，將餡餅分為：黃米類、蕎麥米類和面類餡餅。

俄式餡餅的形狀有很多種，除了常見的圓形餡餅外還有三角形、正方形、長方形、比薩式露餡形、半露餡形、封閉形等等。

餡餅的命名也很有趣，如：以人名命名的有“古里耶夫斯基餅”；以用途命名的有“婚禮餡餅”；還有以餡心命名的“卷心菜大餡餅”、“果醬大餡餅”、“奶渣餅”……多數薄煎餅在食用時配以蜂蜜、草莓甜醬等，還有的餡餅可配西紅柿、黃瓜一起食用。

日本：誰家蕎麥面條長 來年運氣好

日本的新年食品被稱為“御節(jié)料理”，是一種非常賞心悅的目美食和美器的結合?！坝?jié)料理”的食品注重色彩鮮艷，在精致的餐盤里碼放好幾層。日本人巧妙地用紅色、粉色和白色的新鮮魚肉搭配成喜慶的色調，襯上綠葉蔬菜，切開的水果和蝴蝶蘭花，美不勝收。日本各地的“御節(jié)料理”各具特色，而且很多人家都有自己的食譜。

日本人過年，家家戶戶都會煮上年糕湯，年糕湯就是將年糕和肉、菜混在一起雜煮，每家煮出來的味道不同，從味道可以大致判斷這個人的出生地區(qū)。

蕎麥面條也是日本人年夜餐桌上必不可少的，吃蕎麥面的習俗從日本江戶時代流傳至今，意味著祈福和長壽。在除夕鐘聲敲響108下之際，各家各戶就競相吃起長面條來。據說，誰家面條長，來年的運氣就好。而且，幸運的大小與面條的長度成正比。

法國： 年夜飯吃熱鬧 喝光存酒免厄運

法國人過年，當然少不了葡萄酒助興。據說在迎新年的短短幾天，把家中的剩酒全部喝光才可以避免來年的厄運。

在世界三大菜系中法國菜向來以高貴精致著稱，但是在以家庭為單位的年夜飯中，大家吃的可不是精致，而是熱鬧。因此，色香味俱全的法國美食盛宴絕對讓人大呼過癮，葡萄酒、開胃菜、燒鵝、火腿、鵝肝、蝸牛、奶酪、糕點、水果一應俱全。當然有的菜制作過程堪稱藝術，不是每個法國家庭都能輕松做出來的。

法國大餐以精致著稱，但法國人的年夜飯出的是“熱鬧”

新加坡：撈“魚生”、吃年糕祝福新年

和中國一樣，東南亞的大部分國家都慶祝農歷新年。新加坡人過農歷新年時，家人團聚在一起后晚餐的頭一道菜通常都是“魚生”?！棒~生”是由生魚片切片和蔬菜絲搭配而成的，再調和沙拉醬拌制，這道菜中的每一份原料都排列得莊重整齊。

“魚生”上來之后，農歷新年的樂趣此時才剛剛開始，女主人拆開紅顏色的幸運包，里面裝著的不是錢，而是花生碎末和芝麻粒兒，她將它們撒到“魚生”盤子里，全家人用筷子攪上幾遍，一邊抹著沙拉醬一邊叫喊“撈起”，大家通常會喊上個7至8遍。

大盆年糕也是新加坡年夜飯中最受歡迎的一道菜品。油炸糯米和紅糖做成的甜年糕中包含著當地人祈福生活甜蜜和鴻運高升的愿望。新加坡的年夜飯是千家萬戶都舉家圍坐，端出大盆年糕，大吃特吃。過年時，新加坡人愛吃油炸糯米和紅糖做成的甜年糕。當地人以“年糕”是“年高”之意，為新年祈禱祝福。

美國：吃卷心菜 來年鈔票滾滾來

美國人每年年末都會迎來節(jié)日高峰，感恩節(jié)和圣誕節(jié)都吃烤火雞，新年接著吃。

美國人也甚是喜歡食用豬肉，他們會把豬肉制成香腸，或者直接烤制乳豬，他們認為豬肉豐富的脂肪和油亮的色澤是財富的象征。

美國人的新年食物最為豐富多彩，均為吉祥年貨，但取意各有不同。如吃到卷心菜者來年可多得鈔票；吃得鯡魚者，其財產多得像鯡魚一樣數不過來；如大吃活魚，則是希望自己和家人像活魚那樣靈活，取得成功。

愛爾蘭：年夜食物內藏小物品 占卜未來

愛爾蘭人慶祝新年的美食以生鮮牛羊肉、烤鵝、馬鈴薯、乳酪、蔬菜、培根等傳統(tǒng)菜肴為主。鮭魚是愛爾蘭人最喜愛的食物，其做法有很多種，將香料、大蒜面包屑及鮭魚混合攪拌后，細火慢煎至金黃色，佐以特制酸辣雞尾酒醬；或者將鮮鮭片用煙熏至完美橙紅色。

愛爾蘭人也喜歡在新年食物中藏小物品作為占卜未來和給予希望的一種方式。

西班牙：連吃12顆葡萄 越甜越吉利

西班牙的傳統(tǒng)年夜飯里有蝦、羊肉和雞肉，還有西班牙式炒雞蛋。在新年鐘聲敲響的時候，西班牙人會隨著鐘聲，連吃十二顆葡萄，每一顆代表一個月，既祈禱該國的葡萄有個好年景，也希望自己和親友們月月平安。葡萄的酸甜可以當作是占卜，甜味意味著順利和美好，酸味反之。

受到西班牙和葡萄牙傳統(tǒng)影響的很多拉丁美洲國家，如委內瑞拉、古巴等國，也有在新年鐘聲中吃葡萄的風俗。

菲律賓：全家齊動手 吃雞蛋寓意“圓圓滿滿”

菲律賓的年夜飯是，所有人家都要“舉家齊動手，一起做雞飯”。菲律賓人民素喜食雞，最有趣的是，能夾得雄雞頭者，謂之“獨占鰲頭，報曉人家”；得母雞頭者，則意味著“多子多雞（吉）”；即使是夾得雞肋者，也會稱之為“食之有味”；夾得雞蛋者為“圓圓滿滿”。

德國：豆類象征財富 家家爭相吃豆

德國人把豆類當做是財富的象征，他們的年夜飯中通常會搭配扁豆湯、豌豆等豆制品，以期待來年能有好運。鯡魚和螃蟹也是德國人年夜飯中經典的美食，他們還相信在口袋里裝一些魚鱗就會在來年交上好運。當然，香腸、馬鈴薯及德國啤酒和葡萄酒都是德國人慶祝新年必不可少的，奶油也是人人用餐必備的調料。

意大利：蜂蜜湯團 來年富有、圓滿、甜蜜

意大利的年夜飯是家家戶戶大吃蜂蜜湯團。據說，蜂蜜湯團取意“生活富有、圓滿、甜蜜”之意，過新年，誰吃得多，誰就幸福多。

波蘭吃青菜

波蘭少女在過新年時，要穿上特別的兔形衣服吃青菜，據說吃了青菜會事事順心如意。

印度餓肚子

印度人在新年這天實行禁食，從凌晨直到午夜止。過了午夜各家才品嘗準備好的飯菜，互相祝賀新年。

巴拉圭不動煙火

南美洲的巴拉圭人將年終最后5天定為冷食日。這5天上自國家元首下至庶民百姓，都不動煙火，只吃冷食。新年零時鐘聲響后，才能開始點火烹煮佳肴，大擺宴席歡度新年。

匈牙利忌食飛禽

因為他們認為吃飛禽，來年運氣會飛走。他們新年送親友的禮物，大都喜歡禮物上有打掃煙囪工人和小肥豬的圖形，打掃煙囪工人是除舊的象征，胖乎乎的小豬含喜慶之意。

越南禁止喝湯

越南北方地區(qū)的一些少數民族，除夕夜要到平時取水的地方燒香、磕頭，并打一桶水煮年夜飯，煮好后先祭奠祖先，然后全家吃年夜飯。吃這頓飯時，絕對禁止喝湯。它們認為，喝了湯種下的莊稼就會受澇，顆粒無收。

馬達加斯加禁吃肉

這里新年以前7天時間內不準吃肉，要到除夕晚餐，才能吃些禽類。元旦這天，夫婦要向雙方父母贈雞尾，表示尊敬，向兄弟姐妹贈送雞腿，表示關心和友誼。

保加利亞打噴嚏得牛羊

你若在保加利亞人家里吃年夜飯，一定要打噴嚏，這樣會得到意想不到的好處。當地習俗認為，第一個打噴嚏的人，會給全家?guī)硪荒甑男腋?。于是主人走向自己的農場，將自己首先看到的第一只羊、第一頭小牛、或第一匹馬駒牽過來，送給第一個打噴嚏的客人。

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責任編輯:黃淑蓉