果凍是孩子們最喜歡的零食之一，在給孩子購買果凍時(shí)，很多果凍包裝上面寫著含鈣、鋅等元素，但這樣的鈣鋅元素，真的會(huì)對孩子起到補(bǔ)充作用嗎？其實(shí)并不一定。

吃果凍不能補(bǔ)充鈣、鋅元素

果凍能夠成為既有韌性又柔軟的凍狀，靠的是卡拉膠。這是一種從海藻中提取的膠狀物質(zhì)。在鈣和鉀等金屬離子存在的情況下，它可以吸水形成膠凍。

膠凍的口感可以通過控制離子和膠的比例來調(diào)節(jié)，可以脆硬，也可以柔軟有彈性。這種膠凍不能被人體消化吸收，只能以膠凍的形式穿腸而過。果凍甜味來自精制糖，香味來自人工香精，顏色來自合成色素。有的果凍中加入很少一點(diǎn)果?；蚺Ｄ蹋瞧錉I養(yǎng)價(jià)值與水果和牛奶相去甚遠(yuǎn)。

有人問，果凍中不是添加了鈣、鋅和維生素A、D嗎？不錯(cuò)，果凍中含有鈣，生產(chǎn)廠家也可能添加了鋅和維生素A、D，然而果凍中這些營養(yǎng)素的吸收率很低，只不過是一種美麗的包裝罷了?？ɡz與礦物質(zhì)結(jié)合的能力很強(qiáng)，它可以與鈣、鋅等礦物質(zhì)形成復(fù)合物，遺憾的是這種復(fù)合物是不能被人體吸收的。

那么維生素A、D的吸收率如何呢？維生素A、D屬于“脂溶性維生素”，它們必須溶解在油脂中才能被人體吸收利用。維生素A、D的好來源是牛奶、蛋黃和肝臟，它們都含有脂肪。然而，果凍中不含脂肪，所以這些營養(yǎng)成分并不能有效地被人體吸收。

孩子如果在飯前吃果凍，不能消化的膠凍填充在胃里會(huì)產(chǎn)生飽感，影響孩子的食欲，顯然會(huì)妨礙正常的營養(yǎng)供應(yīng)，對幼兒的生長發(fā)育不利。每年還有很多幼兒和老人因?yàn)楣麅鑫霘夤軐?dǎo)致窒息而發(fā)生生命危險(xiǎn)，那就更加得不償失了。

總之，吃果凍不能補(bǔ)充鈣、鋅元素，希望家長們可以知道這一點(diǎn)，不要認(rèn)為孩子吃了果凍就可以補(bǔ)充充分的鈣鋅等元素，這樣的理念是錯(cuò)誤的。如果你想掌握更多兒童健康飲食、兒童補(bǔ)鈣保健品有效果嗎的這方面的知識(shí)，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)的近期更新吧。

責(zé)任編輯:陳淼琪