柿子是原產(chǎn)于我國(guó)的水果，至今還有很多國(guó)家把柿子稱為“中國(guó)的無(wú)花果”。柿子不但顏色鮮艷、滋味甘美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，頗具藥用價(jià)值。那么，老人吃柿子能預(yù)防動(dòng)脈硬化嗎?小編今天就來(lái)介紹一下這方面的知識(shí)。

答案是肯定的。

以色列的科學(xué)家用現(xiàn)代科學(xué)手段證明，小小的柿子中蘊(yùn)藏著巨大的藥用價(jià)值。以色列希伯萊大學(xué)教授謝拉·格林斯坦博士領(lǐng)導(dǎo)的科研小組通過(guò)對(duì)柿子和蘋果的對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，柿子中蘊(yùn)含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病、心肌梗塞以及中風(fēng)都是大有裨益的。

格林斯坦博士研究發(fā)現(xiàn)，柿子含有一種酚類化合物，它對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低心血管疾病發(fā)病概率都有很好的效果。在和蘋果營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比中，柿子占據(jù)了明顯的優(yōu)勢(shì)。柿子的葡萄糖比蘋果高出60%，可消化纖維含量是蘋果的2倍。

從礦物質(zhì)方面比較，柿子中的鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳的含量都遙遙領(lǐng)先于蘋果。

格林斯坦博士通過(guò)研究得出了結(jié)論，每天攝入大約100克左右的柿子，就可以有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化以及心血管疾病。而且那些已經(jīng)患心血管疾病的人，食用柿子也對(duì)他們病情的控制非常有幫助。

但格林斯坦博士指出，盡管柿子的營(yíng)養(yǎng)豐富，但是仍然不能代替其它水果蔬菜，需要合理搭配，才能達(dá)到最佳的效果。

柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。

所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。

未成熟果實(shí)含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。

另外，柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用?！　∫陨暇褪前郯郯踩W(wǎng)小編為大家介紹的老人吃柿子能預(yù)防動(dòng)脈硬化的知識(shí)，希望家有老人的朋友們，在知道給老年人飲食如何搭配的基礎(chǔ)上，依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識(shí)庫(kù)的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，讓他們的身體更健康。如果不還想了解更多老人安全知識(shí)，那就來(lái)關(guān)注小編的后續(xù)文章吧。

責(zé)任編輯:王小麗