近幾年我們反復在說關(guān)于地溝油的問題，其實我們生活當中無處不存在地溝油，而一旦使用了這樣不干凈的油，勢必會對健康造成影響，尤其是兒童，而防地溝油，記住四個招數(shù)。

家里反復用的油也是“地溝油”

所謂“地溝油”未必是地溝里撈出來的油，在廚房里炸了又炸的油，或剩菜里回收利用的油，其實都屬于地溝油的范疇。其中有毒致癌物質(zhì)不斷積累，反式脂肪酸含量越來越高，對身體有用的成分越來越少，還有促進發(fā)胖、促進脂肪肝、促進高血壓、促進心血管損傷等多種嚴重害處。

要防地溝油，試試這四招

招數(shù)一：看菜單。在菜單上看到油炸、油煎、干鍋、水煮、干煸、香酥等字樣，說明菜肴的烹調(diào)方法需要大量的油，或者需要油炸處理。這些油不太可能是第一次用，即便不屬于口水油或地溝油，質(zhì)量也很難保證。如果這些大量用油的菜價格還很低，其原料的來源就更值得懷疑。相比而言，蒸、煮、燉、白灼、涼拌等烹調(diào)方式對油脂的品質(zhì)影響小，而且無需反復加熱烹調(diào)油，不容易帶來健康麻煩。

招數(shù)二：觀顏色。地溝油往往發(fā)紅、發(fā)暗，顏色渾濁，不夠透明，容易含有雜質(zhì)。

招數(shù)三：查口感。新鮮合格的液體植物油是滑爽而容易流動的，即便油多，也絕無油膩之感。在水里涮一下，比較容易把油涮掉。反復使用的劣質(zhì)油黏度上升，口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。

招數(shù)四：看剩菜。菜打包回家之后，放在冰箱里，過幾個小時取出來。如果油脂已經(jīng)凝固或半凝固，說明油脂質(zhì)量低劣，反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量高，很可能是多次加熱的油甚至地溝油。如果是這樣，剩菜不如扔掉，而這樣的餐館也不要再去第二次。

以上就是小編為您介紹的防地溝油要記住哪些招數(shù)，大家都學會了嗎？今后不要再總吃這樣的地溝油，以防身體健康受到威脅哦。如果你想掌握更多兒童健康飲食、兒童不宜多吃油炸食品嗎的這方面的知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)的近期更新吧。

責任編輯:陳淼琪