鉛是一種在地殼自然存在的金屬元素，但是已經(jīng)被人類廣泛運用了許多年。普通家庭雖然完全不會去礦山、冶煉這些直接跟鉛有接觸的地方，卻依然有很多機會在日常生活中接觸到鉛。而最嚴(yán)重的是兒童，那么兒童鉛中毒之后有哪些飲食治療方法呢？

▎兒童鉛中毒的飲食治療

1、保健性驅(qū)鉛食品和營養(yǎng)藥品

專業(yè)性、針對性的驅(qū)鉛保健食品也是近幾年才有的，其主要成分也是從食物或野生植物中提取的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素、果膠、纖維素等。通過阻止鉛的腸道吸收、組織中鉛的置換以及抗氧化作用達(dá)到驅(qū)鉛的目的。鋅、鈣、鐵等礦物質(zhì)及微量元素和鉛一樣，都是二價陽離子，在吸收和功能方面相互拮抗和抑制，鉛中毒時往往伴隨這些元素的缺乏，因此一些微量元素制劑也可以用作驅(qū)鉛治療。

注意：目前中藥治療尚無科學(xué)依據(jù)，請慎用。

2、鉛中毒時如何進(jìn)行飲食治療?

飲食治療的目的是通過對脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素攝入的調(diào)節(jié)達(dá)到驅(qū)鉛治療的目的。脂肪攝入增加可以促進(jìn)鉛的吸收;蛋白質(zhì)可以與鉛結(jié)合，從組織中置換出鉛以減少鉛的毒性作用;維生素C、E、B等可以對抗鉛的氧化損傷作用;纖維素和果膠在腸道可與鉛結(jié)合成凝膠，抑制吸收;而礦物質(zhì)-鋅、鈣等可以在腸道吸收過程以及吸收后與鉛進(jìn)行拮抗和置換，抑制鉛的吸收和毒性作用。

因此，對于鉛中毒兒童，首先要做到均衡飲食。少吃肥肉、油炸和油膩食品，適當(dāng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入。多吃些含蛋白質(zhì)豐富的食物(比如牛奶、豆制品、魚類、瘦肉、牛肉等)、新鮮蔬菜和水果、硬殼堅果類(核桃、花生、開心果等)、以及黑木耳等。但要注意的是蔬菜水果應(yīng)洗干凈、水果應(yīng)削皮，因為農(nóng)藥中往往含有鉛。同時多喝水，以促進(jìn)鉛的排泄。

▎預(yù)防兒童鉛中毒的食譜

1、牛奶

作用：營養(yǎng)豐富，牛奶中的蛋白質(zhì)能與體內(nèi)鉛結(jié)合成一種不溶性化合物，從而減少體內(nèi)對鉛的吸收。

用量：鮮牛奶每日250~750毫升。

2、獼猴桃

作用：生津止渴、消滯，補充大量維生素C。維生素C與鉛結(jié)合成溶于水而無毒的鹽類，隨糞便排出體外。

用量：獼猴桃每日2~3個。作水果食。獼猴桃汁，每日飲100~200毫升。

注意：獼猴桃性寒，脾胃虛寒或胃病者不宜多食。多食冷脾胃。

3、涼瓜黃豆排骨湯

作用：養(yǎng)陰益氣，清熱解毒，驅(qū)鉛。

組成、用量：涼瓜300克，黃豆25克，排骨200克，生姜2片。

烹調(diào)、食法：涼瓜去瓢切片，排骨斬件飛水去肉腥味。上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲1小時，以鹽調(diào)味，便可食用。

4、海帶豬腱湯

作用：益氣清熱，軟堅散結(jié)，利水，驅(qū)鉛。

組成、用量：海帶50克，豬腱肉150克。

烹調(diào)、食法：海帶浸泡洗凈切絲，豬腱肉切2塊，飛水去肉腥味。上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲1小時，以鹽調(diào)味，便可食用。

5、涼拌海帶

作用：清熱散結(jié)，降壓利尿，治癭瘤痰火核，驅(qū)鉛。

組成、用量：海帶50克，少許白糖、食鹽、醋、麻油。

烹調(diào)、食法：海帶浸泡，洗凈切絲，用開水灼熟，濾干水分，放入碟中，加調(diào)味料拌勻，便可食用。

6、卷心菜炒豬肝

作用：清熱、開胃、補血、驅(qū)鉛。

組成、用量：卷心菜300克，豬肝100克，生姜2片，蒜1粒。

烹調(diào)、食法：卷心菜洗凈切斷，豬肝切片，用少許白糖、食鹽、油、生粉拌勻，蒜切成蒜蓉。燒鍋下油，爆香蒜蓉，炒豬肝，炒至九成熟時鏟起。燒鍋下油，爆香姜片，再放入卷心菜，待卷心菜熟透，拌入豬肝，炒片刻，加調(diào)味料，便可食用。

以上就是兒童鉛中毒的飲食治療和食譜，希望小編總結(jié)的這些小常識可以幫助家長們給兒童排鉛做一定的參考。有關(guān)寶寶食物中毒怎么辦的常識還在持續(xù)更新中，敬請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站哦！

責(zé)任編輯:陳淼琪