選擇素食沒有問題，但素食的食譜選擇不當，就可能有問題了。對于以素食來保持健康、減緩衰老的人來說，多選擇些種子類的食物會更好些，因為，任何一粒種子，都蘊含著一個完整的生命。同樣體積的種子與同樣體積的蔬菜相比，種子的營養(yǎng)價值要遠高于蔬菜。接下來我們一起來看看老人抗衰老延壽命的食物有哪些。

種子類的食物在生活中隨處可見，如種在田里的大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、燕麥、各種堅果、花生、各種豆類;還有埋進地里紅薯、山藥、土豆、白蘿卜、胡蘿卜等。

燕麥面是一種高蛋白、高脂肪的谷類食品，營養(yǎng)價值居大米、小米、白面、高梁粉、玉米粉等九種糧食之首。中醫(yī)認為燕麥性溫、味甘，能益肝和脾，滑腸催產(chǎn)，補虛損，止虛汗。燕麥中所含皂堿有降低膽固醇、三酰甘油（甘油三酯）的作用。因此，常食燕麥煮粥或以粉做面食，可用于病后體虛，食欲不振，大便秘結(jié)，尤有益于肺結(jié)核患者，還可預防動脈硬化、糖尿病、冠心病及心血管疾病，而且對脂肪肝、糖尿病、便秘以及浮腫等有很好的輔助治療作用，可增強人的體力、延年益壽。

葵花子含有豐富的油脂，是重要的榨油原料?？ㄗ佑褪菭I養(yǎng)學家大力推薦的高檔健康油脂?？ㄗ幼尤手兄竞科骄_到40%，最高可達60%，這些脂肪中的90%都是不飽和脂肪酸，而其中人體必需脂肪酸亞麻油酸占到全部不飽和脂肪酸的55%～70%;含有比較均衡的蛋白質(zhì)和糖類，其蛋白質(zhì)的數(shù)量和品質(zhì)可與一般肉類相媲美;此外，還含有比較豐富的胡蘿卜素，鉀以及維生素E、B3等多種維生素。

蔬菜要制作得可口，一般都需要大量的油。現(xiàn)在吃油不算什么難事，過去就不同了，家里油少得可憐，蔬菜就是水煮，根本談不上可口。相反，谷類、薯類這些食物，不需要油，隨便煮煮就能香飄滿屋，引人食欲，相對于蔬菜來說，它們更容易飽腹，幾千年來，我們的祖先是以種子類食物作為主要口糧的，蔬菜只是作為輔助。

六七十年代以前，人們春夏以吃大麥、小麥為主，秋冬則天天吃紅薯，配以少量的豆面或大米。菜主要是蘿卜，新鮮的蘿卜直接切絲拌點鹽就可了。其他蔬菜也吃些，但主要是用來下飯，每餐量都很少，吃得更多的是豇豆和扁豆。除了一日三餐之外，再沒有其他零食可吃，只有到了秋季，自己家里長的水果成熟時，才摘幾個吃。即便這樣簡單的飲食，那時的孩子體質(zhì)也相當好，如今人到中年，都不怎么生病。

對普通人來說，可供選擇的素食頗多，其藥性也各異，有寒，有熱，有的補肝，有的補脾。一般身體健康的人沒有必要講究太多，經(jīng)常換換花樣，別經(jīng)常吃一樣東西就可以了;但對于慢性疾病患者，即使選擇素食，也要留心一下它們的藥效，盡量選擇對疾病康復有治療作用的食物，這樣更好些。

以上就是佰佰安全小編為您介紹老人抗衰老延壽命的食物有哪些的內(nèi)容，本網(wǎng)老人安全知識庫中還有很多關(guān)于老人養(yǎng)生保健的知識，感興趣的朋友可以繼續(xù)關(guān)注喲，以便讓老人有一個快樂的晚年生活。

責任編輯:張小付