生活里無論從老到小都愛吃油條，大家也許會說，油條是我們每天早上想起來都會買上幾根，吃起來松脆可口。吃了這些年也沒什么，但是小編還是要說油條應(yīng)該少吃，這是為什么呢？一起隨小編來看一下吧。

油條應(yīng)該少吃

傳統(tǒng)方法炸制油條，為了讓油條膨脹得更好，吃起來更松脆，通常會添加兩種輔料——明礬和堿。當明礬與堿放入水中時，它們之間會發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生大量二氧化碳氣體。因此，我們能看到油條放入熱油鍋中便脹大，其實就是二氧化碳氣體受熱膨脹。這就是炸油條要放明礬、堿的原因。

明礬化學(xué)名稱是十二水硫酸鋁鉀，又叫白礬、鉀礬、鉀鋁礬，明礬中含有鋁成分，是導(dǎo)致油條“鋁超標”的直接原因。鋁是一種低毒、人體非必需的微量元素，不會導(dǎo)致急性中毒。但人體攝入后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，尤其對于老人，排泄能力更差，如果長期超量攝入，累積到一定數(shù)量后會損傷大腦。有研究報道，早期老年癡呆癥病人的腦組織鋁含量明顯升高，可達正常人的1.5-30倍。

鋁通過與多種蛋白質(zhì)、酶等重要成分結(jié)合，使腦內(nèi)多種酶的活性受到抑制，影響腦內(nèi)神經(jīng)介質(zhì)的合成和傳遞，從而使人們智力及精神狀態(tài)日漸惡化，進而導(dǎo)致老年癡呆的發(fā)生。過量攝入鋁對于人體健康的損害是十分廣泛的，不僅涉及中樞神經(jīng)系統(tǒng)，還會對骨骼、造血、內(nèi)分泌及生殖系統(tǒng)造成不利影響。

所以小編也建議各位家里有孩子的家長，少讓孩子吃油條，畢竟油條里的這些危險元素，都會對身體健康造成不利的影響，尤其是兒童成長發(fā)育階段更是受不了這樣的威脅。如果您想了解更多的兒童健康飲食、兒童不宜多吃油炸食品嗎的相關(guān)知識，可以到佰佰安全網(wǎng)來查詢搜索呦！

責(zé)任編輯:陳淼琪