衰老的發(fā)生原因，眾說紛紜，目前為大多數(shù)學(xué)者所認同的是自由基學(xué)說。那么，抗衰老與抗癌雙重作用的食品有哪些呢？

一、衰老與癌癥形成的機理

人體在新陳代謝過程中，放出副產(chǎn)品，氧化物（自由基），它具有二重性：一是當感染疾病物質(zhì)入侵時，體內(nèi)放出大量氧化物迅速消滅“入侵者”，另一面氧化物會攻擊細胞，使脂肪變性、蛋白質(zhì)銹化，并破壞基因密碼，最后使整個細胞功能失調(diào)而凋亡。

氧化物既對人體起保護作用。又是人體組織的破壞者，是引起衰老的主要因素。氧化物可由體外入侵，如來自吸煙、廢氣、輻射等。人體免疫力隨年齡增長而減弱，消除氧化物能力亦大大衰退。人體衰老的進程與受內(nèi)外氧化物的攻擊頻率有關(guān)，所以年齡增大，衰老也在加速。

癌癥也是老年多發(fā)疾病，癌癥的成因理論眾多，較為綜合的是氧化壓力理論。認為癌癥是由于正常細胞基因遭到人體內(nèi)外的氧化物多次反復(fù)的攻擊破壞，導(dǎo)致細胞DNA的變異，以致癌基因活性化，逐漸形成癌細胞所致。可見癌癥的成因和其他老年病一樣，均與衰老有關(guān)，只是所導(dǎo)致的結(jié)果不一樣；衰老是細胞的損傷與衰退，腫瘤是細胞基因的突變。癌癥的發(fā)病看似來勢洶涌，其實老年的癌癥，隨著患者年齡的增大，反而變得溫柔起來，常常與機體共度晚年。這是由于癌細胞隨著機體年齡也在衰退，對人體的破壞力也就逐漸衰減了。

由此可見。癌癥的發(fā)生機理與衰老的機理具有共同之處，衰老、老年病、癌癥，并不是互不相干的，是同一原因的不同表現(xiàn)形式而已。

二、抗衰老與抗癌的作用環(huán)節(jié)

衰老是一種慢性的病變，它和許多老年病一樣可以經(jīng)過藥物和食物的調(diào)治使病變獲得緩解。那么如何促使衰老延緩呢？就是從強化自身的免疫功能和抗氧化物開始做起，抗氧化物物質(zhì)成為當前抗衰老最為時髦的東西。

同樣，我們在抵御癌癥時，不可能避免所接觸環(huán)境中所有的致癌因素。最好的辦法不是逃避體內(nèi)外氧化物的攻擊，而是最大程度地增強身體的抗氧化能力和免疫功能?？寡趸锊坏軌虼偈故軗p害的細胞修復(fù)，還能夠保護好的細胞免受其損傷，對癌癥的預(yù)防和治療均有很大的益處。

據(jù)報道，食用水果和蔬菜（抗氧化物的主要來源）量較大者得老年性心腦血管疾病和癌癥的可能性較低。相反，食用水果和蔬菜較少的人，這類疾病的發(fā)生率較前者高出2～3倍。增強人體免疫力的首要方法就是食用大量水果和蔬菜。現(xiàn)代研究還表明，當人體內(nèi)的細胞已遭到明顯破壞，發(fā)生病變時，食用大量含抗氧化物質(zhì)的水果、蔬菜能增強其自我修復(fù)系統(tǒng)，幫助細胞修復(fù)。

食用足量的水果和蔬菜，增強身體的抗氧化物能力和免疫功能，是延緩衰老和抗癌的重要環(huán)節(jié)。

三、具有抗衰老、抗癌雙重作用的食物

為了有效地延緩衰老和抵御癌癥，我們必須攝取更多的抗氧化物。那么哪些水果和蔬菜含抗氧化物最為豐富呢？現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)告訴我們，三大強力抗氧化物是維生素E、維生素C和β一胡蘿卜素（維生素A）。

·β一胡蘿卜素最佳的食物來源（可轉(zhuǎn)換成維生素A）是：牛肝、胡蘿卜、豆瓣菜、卷心菜、西葫蘆、甘薯、瓜類（西瓜、香瓜）、芒果、番茄、椰菜、橘子、蘆筍、杏、番木瓜等。

·維生素C最佳的食物來源是：辣椒、大棗、豆瓣菜、卷心菜、椰菜、花椰菜、草莓、檸檬、獼猴桃、豌豆、瓜類、橙子、葡萄柚、番茄、馬鈴薯等。

·維生素E最佳的食物來源是：芝麻、向日葵子等，還有玉米、花生、蠶豆、豌豆、麥胚、魚類、甘薯，素食者及婦女要多食用。

維生素A、維生素C與維生素E一起食用能夠增加效果。同時增加鋅、硒元素的攝入會起協(xié)同效果。富含硒的食品：大蒜、洋蔥、金槍魚、卷心菜、全谷類、芝麻、紅葡萄、乳類、蜂蜜、蛋黃、蘑菇、牛肝與雞肉等。富含鋅的食品：牡蠣、山核桃、羔羊肉、豌豆、青豆、小蝦、花生、巴西堅果、全麥谷物、蛋黃及杏仁等。在配制飲食時，最好將多種維生素及微量元素搭配一起，以增強抗氧化物的效果。

四、抗氧化物食物能夠延長人類的壽命

使用抗氧化物，不但具有延緩衰老、抗癌作用。而對一些老年病、癌癥患者的康復(fù)也很有幫助。我們食用足量含抗氧化物的食品后，可以使衰老的進程大大地減慢，可以使癌癥的發(fā)生及對人體的損害降到最低程度，我們可以使癌癥和衰老、老年病一樣延緩發(fā)生，甚至與之長期共存，以致在機體衰亡之前未能發(fā)作。使我們獲得延年益壽，獲得幸福的晚年。

大家都知道，人類的壽命遠遠不止于目前的平均年齡74歲，我們要延年益壽，抵御老年病與致命的癌癥，目前最簡便而且有效的辦法就是積極采用富含抗氧化物的食品。

現(xiàn)在我們發(fā)現(xiàn)衰老與癌癥的發(fā)生機理均與氧化物有關(guān)，兩者之間存在共同性。那么，我們在研究延緩衰老，以及抗腫瘤當中，它們的研究成果可以互相利用，互相啟迪，這樣大大地加快了研究的進程，也增加了我們的日常的利用價值。

比如在臨床上，我們可以將對老年病的治療手段，運用在腫瘤的治療上；將對癌癥的防治經(jīng)驗，運用于老年病的防治上。這樣互相借鑒的認識方法，可以開啟許多新的研究思路，將會進一步提高防治效果，使衰老、老年病與腫瘤的發(fā)生進程降低到最低程度，使人類的健康水平與壽命上一個臺階。

以上就是佰佰安全小編為您介紹抗衰老與抗癌雙重作用的食品有哪些呢的內(nèi)容，本網(wǎng)老人安全知識庫中還有很多關(guān)于老人養(yǎng)生保健的知識，感興趣的朋友可以繼續(xù)關(guān)注喲，以便讓老人有一個快樂的晚年生活。

責(zé)任編輯:張小付