隨著經(jīng)濟(jì)條件的增長，家長們越來越重視孩子健康問題，而現(xiàn)在正因為是這樣市場上出現(xiàn)的強(qiáng)化食品，那么究竟什么是強(qiáng)化食品，如何正確對待營養(yǎng)強(qiáng)化食品呢？

什么是營養(yǎng)強(qiáng)化食品？

營養(yǎng)強(qiáng)化食品是指在食物加工過程中添加了人體必需但在日常膳食中又易缺乏的營養(yǎng)素，比如碘鹽、高鈣奶、加鐵醬油等。目前我國已列入GB14880《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的品種包括氨基酸及含氮化合物類、脂肪酸類、維生素類、礦物質(zhì)類，基本涵蓋目前所有的維生素和常用的礦物元素。確定將食鹽、面粉、食用油、醬油、乳制品和兒童輔助食品等作為營養(yǎng)強(qiáng)化戰(zhàn)略的實施載體，將維A、維B1、維B2、尼克酸、泛酸、葉酸、賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、?；撬?、鈣、鐵、鋅、硒、碘等營養(yǎng)素作為添加的主要強(qiáng)化劑。

營養(yǎng)強(qiáng)化食品——

地區(qū)特定時期的選擇

1995年FAO（聯(lián)合國世界糧農(nóng)組織）食物營養(yǎng)強(qiáng)化專家咨詢會議呼吁各國將食物營養(yǎng)強(qiáng)化作為當(dāng)前控制微量營養(yǎng)素缺乏的一項重要政策，特別是在發(fā)展中國家。鑒于此，我國強(qiáng)制推廣加碘鹽，已經(jīng)使我國的甲狀腺腫大患者每年減少數(shù)百萬人；在克山病區(qū)、大骨節(jié)病區(qū)的食鹽中強(qiáng)化硒后，克山病、大骨節(jié)病發(fā)病率明顯降低；北京市近年來兒童佝僂病發(fā)生率較以前顯著降低，這與近年來在北京大力推廣AD鈣奶有關(guān)。營養(yǎng)強(qiáng)化是我國相關(guān)職能部門針對某一地區(qū)人群存在的普遍性營養(yǎng)攝入問題實施的營養(yǎng)干預(yù)措施，通過營養(yǎng)強(qiáng)化彌補(bǔ)地區(qū)內(nèi)民眾營養(yǎng)素缺陷，達(dá)到預(yù)防營養(yǎng)性疾病的目的。當(dāng)?shù)厝送ㄟ^營養(yǎng)強(qiáng)化食品改善營養(yǎng)后，應(yīng)停止食用，比如過量食用碘鹽，有些地區(qū)就出現(xiàn)碘超標(biāo)的問題，因此營養(yǎng)強(qiáng)化食品不能作為普通食品長期食用。

如何正確對待營養(yǎng)強(qiáng)化食品？

1、優(yōu)先從天然食材中獲取各種充足的營養(yǎng)素。只有當(dāng)食物中可攝取的營養(yǎng)素不足時，才需要補(bǔ)充營養(yǎng)強(qiáng)化食品。否則，一種營養(yǎng)素攝入過多，會造成其他營養(yǎng)素吸收減少或引起不良身體反應(yīng)，比如鈣攝入過多會影響鋅的吸收，維生素AD攝入過量，可引起毒性反應(yīng)。消費者不應(yīng)盲從一些商家提出的營養(yǎng)強(qiáng)化概念，比如高鈣奶。每100毫升普通牛奶中含鈣104毫克，而高鈣奶的鈣含量比普通牛奶其實高不了多少。《中國居民膳食指南》提倡人們通過合理搭配膳食結(jié)構(gòu)，從天然食物中攝取每天所需的營養(yǎng)素。

2、了解食用者健康狀況，最好缺什么補(bǔ)什么。每個人的遺傳因素、年齡、身體狀況、生活環(huán)境、營養(yǎng)狀態(tài)等條件均不相同，因此在選購營養(yǎng)強(qiáng)化食品時首先要了解自己的健康狀況，最好經(jīng)過醫(yī)生檢查，確診某種營養(yǎng)缺乏后，再選相應(yīng)的營養(yǎng)強(qiáng)化食品。比如身體不缺鐵，就完全沒有必要購買加鐵醬油。

3、癥狀改善即停。營養(yǎng)強(qiáng)化食品不適合當(dāng)作普通食品長期吃，如果已經(jīng)解除某種營養(yǎng)素的缺乏，應(yīng)及時停用，代之以一日三餐攝入天然食品，以供給充足營養(yǎng)素。

此外，平時我們在日常生活中，還應(yīng)養(yǎng)成不偏食不挑食的習(xí)慣，每天保證主食粗細(xì)搭配，多吃蔬果；盡量采用蒸、燜、煮、燉等方式烹飪，避免煎、炸、燒、烤、熏等；清洗加工食物盡量采取粗加工，比如不要反復(fù)用手清洗揉搓大米、吃完整的菜葉而非將菜葉切碎，這樣都能最大程度保留食物的營養(yǎng)素。

所以正常情況下，只要我們生活中不挑食，不偏食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，就不用吃什么強(qiáng)化食品來增加營養(yǎng)。佰佰安全網(wǎng)關(guān)于兒童健康飲食以及增強(qiáng)寶寶免疫力的保健品有哪些這方面的常識正在更新當(dāng)中，如果您有興趣，可以持續(xù)關(guān)注哦。

責(zé)任編輯:陳淼琪