采取食物補(bǔ)鋅要比藥物補(bǔ)鋅方便安全。為了確保人體能吸收足夠量的鋅，應(yīng)該注意日常飲食的結(jié)構(gòu)、各類食品的合理搭配。動(dòng)物食品是鋅的可靠來源，所以偏愛素食的人容易缺鋅。

鋅是人體不可缺少的微量元素之一，對維持機(jī)體的生理功能起著十分重要的作用。它在保障機(jī)體免疫功能的健全，促進(jìn)組織的修復(fù)、體內(nèi)多種酶的活動(dòng)方面影響廣泛。例如，手腳皸裂，若貼上一條橡皮膏就會(huì)很快長好，原因是橡皮膏中含氧化鋅。令人矚目的還有，鋅對嬰幼兒的智力和身體發(fā)育可以發(fā)揮重要作用。若缺乏鋅，會(huì)味覺遲鈍、食欲減退、生長發(fā)育停滯，甚至成為侏儒、智力低下。含鋅量較多的食物有：牡蠣、牛肉、羊肉、豬肉、花生、牛肝、麥芽。其他還有：牛乳、雞蛋、鮮番匣、馬鈴薯、稻米、麥片。

人體缺鋅通常有這兩方面原因：一是在胎兒的發(fā)育、生長期，母親體內(nèi)組織的含鋅量低，國外學(xué)者曾通過對照測定，母體的白細(xì)胞的含鋅值低下時(shí)，新生兒的身高和枕骨、額部、頭圍的生長都明顯延遲。母體嚴(yán)重缺鋅，胎兒發(fā)育不正常，腦發(fā)育不全，分娩后的嬰兒可能癡呆；二是偏食和厭食，造成食物來源不豐富，鋅的攝人量不足。

鋅對人體的生長和健康十分重要。不過，人體對鋅的需求量并不鄉(xiāng)。鋅廣泛存于在普通食物中。動(dòng)物食品如牛肝、牛肉、豬肉、蛋類等的含鋅量極為豐富。植物食品如花生、核桃、胡蘿卜、土豆、黃瓜、西紅柿、萵苣、蘋果、橘等含鋅量也不少。一般人飲食攝人的鋅含量每日可達(dá)10—15毫克。因此，只要飲食廣泛，胃腸功能良好，一般身體健康者是不會(huì)缺鋅的，也無需補(bǔ)鋅。

如果確診身體缺鋅時(shí)，就要有意識(shí)地進(jìn)行食物補(bǔ)鋅或藥物補(bǔ)鋅。嬰幼兒處于生長、發(fā)育旺盛時(shí)期，對鋅的需求要相對大一些，就有可能缺鋅。如果你發(fā)現(xiàn)孩子厭食，可以懷疑他是不是缺鋅，經(jīng)醫(yī)生確診缺鋅時(shí)，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)鋅。此外，還可能由于地區(qū)性缺鋅，引起蔬菜、糧食、肉類食品中含鋅量不足，吃過分精制的食品，也會(huì)使人缺鋅。

缺鋅的人除了要注意多吃些含鋅量高的食物外，還可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充些鋅鹽，如口服硫酸鋅或葡萄糖酸鋅，不過服鋅劑不能過量，否則會(huì)引起鋅中毒，出現(xiàn)食欲減退等貧血癥狀，甚至發(fā)生嘔吐、腹瀉等。

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