糖蒜是一種傳統(tǒng)腌漬食品，現(xiàn)在小編就和大家一起來看看糖蒜有哪些功效呢？

中醫(yī)認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。

糖蒜的腌制方法非常簡單：取新蒜500克，去掉外皮，僅保留里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天至一天，這樣可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝去水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，600克蒜大約需要750克白糖，醋的用量則根據(jù)自己的口味添加；最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。

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責任編輯:張小付