在不少老人看來(lái)，飲食清淡是遠(yuǎn)離“三高”等慢性病的法寶，長(zhǎng)期以來(lái)，他們恪守“吃素能長(zhǎng)壽”的信條，甚至從不碰葷腥。老人飲食過(guò)于清淡會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良嗎?

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員、中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)與食品專業(yè)委員會(huì)主任委員付萍指出，老人飲食并非越清淡越好，尤其是對(duì)高齡老人而言，過(guò)于清淡反倒容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，給身體埋下諸多隱患。

對(duì)于65歲以下的中老年人來(lái)說(shuō)，有意識(shí)地控制飲食，改掉過(guò)咸、過(guò)油、過(guò)甜、大魚大肉等不良飲食習(xí)慣，保持清淡口味，的確有助于慢性病的預(yù)防，但凡事要講究“度”，如果完全不吃肉，過(guò)分依賴素食，烹飪過(guò)程中不敢放油，進(jìn)食量又小，時(shí)間一長(zhǎng)，身體肯定吃不消。

特別是75歲以后，老人的各項(xiàng)身體機(jī)能本來(lái)就在逐年衰減，牙周炎、牙齒松動(dòng)或脫落、咀嚼吞咽能力下降、胃腸道消化吸收功能減退等因素都會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)的攝入，再加上慢阻肺、腫瘤等消耗性疾病的影響，很容易出現(xiàn)進(jìn)行性體重下降等營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題。這種情況下，非但不應(yīng)再堅(jiān)持過(guò)于清淡的飲食，還應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)進(jìn)食，及時(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

“確保食物多樣性，遵循‘十個(gè)拳頭’原則”

通俗來(lái)講，要遵循“十個(gè)拳頭”原則，也就是最好做到每天吃不超過(guò)一個(gè)拳頭大小的肉類，包括魚、禽、蛋、肉;兩個(gè)拳頭大小的谷類，包括米面、粗糧、雜豆和薯類;兩個(gè)拳頭大小的豆制品和奶制品;不少于五個(gè)拳頭大小的蔬菜和水果。

有的老人覺(jué)得每天出去買菜太麻煩，恨不得一根蘿卜或萵筍就吃上兩三天，膳食結(jié)構(gòu)過(guò)于單一。其實(shí)，可以一次性買來(lái)多種蔬菜，切成小塊，用沸水快速焯一下，撈出來(lái)晾干，放進(jìn)冰箱里速凍起來(lái)，每次做飯時(shí)每樣取出一些，再加上點(diǎn)肉搭配著炒，這樣既不損失什么營(yíng)養(yǎng)，又能保證食材豐富、膳食均衡。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的老人飲食方面的相關(guān)知識(shí)，希望家有老人的朋友們，一定要依據(jù)老人飲食安全知識(shí)庫(kù)的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，在老人要飲食清淡嗎方面下足功夫，讓他們的身體更健康。

責(zé)任編輯:王小麗