春季，也許是大家非常喜歡的季節(jié)，不冷不熱，很多年輕的朋友，還有老人孩子都比較喜歡春天。在這個美好的季節(jié)里，老人要怎樣進行保健養(yǎng)生呢?其實，老人完全可以通過飲食來進行養(yǎng)生保健。下面，我們需要介紹的是，老人春天保健養(yǎng)生要多吃四種菜，一起來了解一下吧。

春天陽氣初生，萬物復蘇，各種各樣的新鮮蔬菜開始回到老百姓的餐桌，你是否為自己春天的飲食做好計劃了呢?下面為大家推薦4種春天里的時令菜，特別適合春天保健養(yǎng)生，一起來看看吧。

一、豆芽

豆芽防口干唇燥癥狀。春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。從中醫(yī)的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。

二、芹菜

薺菜能補鈣。眼下，雖然還沒真正回暖，但最耐嚴寒的薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值，傳統(tǒng)醫(yī)學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

三、萵苣

萵筍抗過敏。萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

四、韭菜

韭菜提高抵抗力。韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節(jié)品質(zhì)最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇，但并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

以上是我們介紹的老人春天保健養(yǎng)生要多吃的四種菜介紹，進行了具體的講述，平時老年人一定要多吃一些豆芽，因為在這個季節(jié)吃豆芽可以預防嘴唇干燥，還要多吃一些芹菜，芹菜它屬于粗纖維的蔬菜，有利于我們的消化功能，同時還可以幫助老人清潔牙齒。如果你對老人多吃蔬菜的好處？等有關老人飲食安全方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關注佰佰安全網(wǎng)健康吃蔬菜安全常識欄目。

責任編輯:王小麗