糖尿病是現在很常見的一種疾病，這種疾病給很多患者帶來很大的影響，糖尿病發(fā)病人群主要是老年人，那么針對這種疾病老人生吃蔬菜可以降血糖嗎？下面一起來了解一下。

一般糖尿病老人飲食原則是，控制每天所需的總熱量，在這個前提下，什么都可以吃，但要注意食物種類的搭配。蔬菜就是糖尿病患者可以多吃的食物。

蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，熱量較低，對血糖的影響較小。因為糖尿病患者要限制飲食，有時會出現饑餓感，這時食用一些蔬菜類的食品，既能減輕饑餓感，又不容易造成血糖波動。

是否可生吃蔬菜？

而生吃又是糖尿病患者食用蔬菜的最好方式。一方面，生吃蔬菜可以減少蔬菜中維生素的損失。另一方面，經過油、鹽等烹飪后的蔬菜會提高油脂、鹽分的含量，糖尿病患者生吃蔬菜就沒有這些擔心。

適宜糖尿病老人生吃的蔬菜有：

胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，還可自制新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌。

以上主要是針對生吃蔬菜可以降血糖做了一個簡單的介紹，相信大家看了之后也有所了解，那么也希望有糖尿病癥狀的老年人及時的接受治療，以免耽誤病情治療的最佳時期，如果您想了解更多老人多吃蔬菜的好處等有關老人飲食安全方面的相關知識，可以到佰佰安全網來查詢搜索呦！

責任編輯:王小麗