盡管我國(guó)教育領(lǐng)域的物質(zhì)投入迅速增加，學(xué)校食品衛(wèi)生工作在不斷進(jìn)步，但許多學(xué)校迄今仍存在發(fā)生食物中毒的各種隱患，使得學(xué)生在學(xué)校的安全飲食得不到保障，所以說(shuō)這種情況是當(dāng)下教育界急需要政治處理的問(wèn)題。

學(xué)校食物中毒的發(fā)生原因

1、法律意識(shí)淡薄、知識(shí)水平低

一些學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)、食品管理等人員從未學(xué)習(xí)過(guò)食品衛(wèi)生的相關(guān)法規(guī)，對(duì)相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)缺乏最基本的了解。有些食堂從業(yè)人員從未經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，未取得健康證;有些廚師食品安全意識(shí)匱乏，加工過(guò)程不按照規(guī)范操作，導(dǎo)致食用未煮熟的豆?jié){、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯等中毒事件發(fā)生。有些炊事員不注意個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生：處理食物前后不洗手;有的將有毒有害物隨意堆放，導(dǎo)致亞硝酸鹽、桐油和工業(yè)原料被誤用。

2、食堂衛(wèi)生條件差

一些學(xué)校食堂年久失修，設(shè)施簡(jiǎn)陋、陳舊，管理混亂。食堂無(wú)防蠅設(shè)施，蟑螂、老鼠、各種昆蟲(chóng)肆虐。加工流程無(wú)序，生熟食品混雜，甚至將用來(lái)生食的食物成品直接放在潮濕地上。餐具消毒措施不落實(shí)，有的甚至根本不消毒。有的學(xué)校自建飲水設(shè)施，但長(zhǎng)期無(wú)消毒措施和水質(zhì)監(jiān)測(cè)措施。

3、采購(gòu)渠道混亂

部分非法企業(yè)打著“學(xué)生奶”、“營(yíng)養(yǎng)餐”旗號(hào)兜售偽劣食品。有些管理員見(jiàn)利忘義，從非法商販處購(gòu)買(mǎi)病豬肉、米豬肉、死魚(yú)、死禽等。有些采購(gòu)員明知對(duì)方為牟取暴利而在食品種植、養(yǎng)殖過(guò)程中濫用農(nóng)藥、獸藥，卻為了拿回扣而不顧廣大師生的安危，照樣進(jìn)貨。這些人之所以膽大妄為，與學(xué)校采購(gòu)食品時(shí)不按照規(guī)定向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)索取衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等有關(guān)。國(guó)家對(duì)學(xué)生奶、學(xué)校午餐等供銷(xiāo)渠道、生產(chǎn)企業(yè)有衛(wèi)生許可制度。關(guān)鍵在于管理者不嚴(yán)格執(zhí)行，從業(yè)者明知故犯。

4、一些地方的學(xué)校小賣(mài)部成為銷(xiāo)售假冒偽劣和超過(guò)保質(zhì)期食品的窩點(diǎn)

每次衛(wèi)生檢查都能從這里查獲大量無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)廠名廠址、無(wú)保質(zhì)期的“三無(wú)”食品。還有的常年出售國(guó)家明令禁止的混裝玩具食品袋等。這些現(xiàn)象之所以屢禁不止，原因在于學(xué)校與小賣(mài)部簽承包合同后，只收經(jīng)營(yíng)費(fèi)而不加管理;本地衛(wèi)生、教育、工商監(jiān)督機(jī)構(gòu)各自為政，沒(méi)有協(xié)調(diào)配合，給不法分子以可乘之機(jī)。

5、安全防范意識(shí)差

學(xué)生心理發(fā)展不成熟，好奇性、探究性強(qiáng)，易被花花綠綠的包裝和外觀引誘，從而受假冒偽劣食品侵害;或者因不能識(shí)別有害食物的異常感官形態(tài)，食入污染食物而導(dǎo)致中毒。學(xué)校食堂等食品加工場(chǎng)所的管理和從業(yè)人員警惕性不高，安全防范措施不到位，給一些犯罪分子實(shí)施投毒犯罪提供了可乘之機(jī)。這類(lèi)犯罪分子盡管為數(shù)極少，但出于泄私憤和報(bào)復(fù)社會(huì)的目的，常將投毒等作案場(chǎng)所選擇在學(xué)校食堂，以自我防護(hù)能力較弱的學(xué)生為侵害對(duì)象，造成極惡劣的社會(huì)影響。

經(jīng)過(guò)佰佰安全網(wǎng)小編介紹上述校園飲食知識(shí)后，相信很多人對(duì)于學(xué)生食物中毒原因有了一定的了解，如何保障校園食堂飲食安全對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)也是非常關(guān)鍵的。

責(zé)任編輯:何顯搶