咸味是絕大多數(shù)復合味的基礎味，有“百味之王”之說。咸味能去魚腥，解油膩，還有收斂、固澀的效用，可助腸胃消化。下面我們就來看看咸味食物對老人有何益處吧。

1、食鹽

增鮮味、解膩、殺菌防腐。鹽的主要成分是氯化鈉，每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝，調整體液和細胞之間的酸堿平衡，促進人體生長發(fā)育。另外，含碘的食鹽還有益于甲狀腺。常用淡鹽水漱口，不僅對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預防作用，還能預防感冒。清晨起床后喝一杯鹽開水，可治便秘。禁忌：每天不易攝鹽過多，應以小于6克為宜。

2、醬油

以咸為主，兼具鮮香。使菜肴增味、生鮮、添香、潤色，并能補充養(yǎng)分。醬油中的氨基酸是人體的主要營養(yǎng)物質，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須通過醬油攝取。另外，身體某部位燙傷時，可用醬油敷涂，能止痛解毒;手指腫痛，將醬油與蜂蜜加溫后，手指浸入其中，能止痛消腫。

禁忌：在服用優(yōu)降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時，不可與醬油同食，否則會引起惡心、嘔吐等副作用。鹽是人們日常生活中必不可少的調味品，缺了它就會飲食無味，還覺得軟弱無力，但若長期攝入過多，則很容易影響健康。

終上所述，咸味食物對老人還是有益處的，同時也可以參與調劑多種復合味型，使食品甘美可口。還可去苦、去腥等，并有一定的解膩作用。如果你對老人要飲食清淡嗎等有關老人飲食安全方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關注佰佰安全網清淡飲食安全常識欄目。

責任編輯:王小麗